酸菜米线怎么做好吃，酸菜米线的家常做法

Question

如题所述

Answer 1

食材明细
米线适量
酸菜适量
盐适量
泡椒适量
姜适量
蒜适量
胡椒适量
小葱适量
油适量
酸辣口味
煮工艺
廿分钟耗时
简单难度
酸菜米线的做法步骤

1
泡椒及酸菜切细、葱、姜、蒜、花椒、干辣椒准备好

2
油烧至七八成热时下姜蒜及酸菜煎一阵

3
酸菜炒出香味后加适量水、胡椒大火熬制出香味。这过程大概十几分钟

4
熬煮酸菜时另外用锅烧开水煮米线

5
米线煮好后挑入碗中

6
酸菜煮好后加适量盐调咸淡

7
熬好的酸菜及汤倒在米线碗中

8
油锅烧热

9
放入切段的干辣椒、花椒迅速撤离火源

10
淋在米线上

11
撒上葱花

12
拌匀，开吃
小窍门
1.做酸菜米线关键在酸菜要用油煎后熬煮出香味。有的做得不好吃是因为没有煎酸菜，直接煮的。
2.要加点泡椒才提味
3.油辣椒倒入米线时要小心防止热油溅到
4.葱花必不可少。