芹菜的营养价值如下:
1、芹菜是一种高营养价值的蔬菜,富含20多种营养元素,蛋白质和磷的含量比瓜类高1倍,铁的含量比番茄多20倍。
2、芹菜含有丰富的锌元素。
3、水芹菜中还含有芹菜素。
4、芹菜中富含钾。
芹菜的特点
香芹具有浓郁的香味,不是果香,也不是甜香,而是一种草药混有辛香的清爽香味,这气味令芹菜与肉类搭配,可以去除腥气,与蔬菜搭配,可以增香提味。既可以引出其他食材的香味,也可以掩盖其他食材的异味。此外香芹叶可除口臭,如吃葱蒜后,咀嚼一点香芹叶,可消除口齿中的异味。
以上内容参考:百度百科-旱芹
芹菜的营养价值主要包含芹菜素、膳食纤维、钙、磷、铁、钾等。需要注意芹菜虽然有诸多营养价值,但不宜过多食用。
芹菜的种类分为水芹、旱芹、西芹。对于旱芹,它的味道就是苦味会重一点。而且芹菜的叶子也是带有苦味的,如果你吃的芹菜发苦,有可能是芹菜叶子没有摘除干净,带着叶子一起食用也会加重芹菜的苦味。
芹菜选购技巧
1、看外表:需要注意选购芹菜时,梗不宜太长,20厘米~30厘米为宜,短而粗壮的为佳,菜叶要翠绿、不枯黄。
2、看菜叶:需要注意新鲜的芹菜叶是平直的,而存放时间较长的芹菜,叶子尖端会翘起,叶子软,甚至会发黄、起锈斑。另外叶色浓绿的芹菜不宜买,因为粗纤维多,口感老。
3、掐芹菜:挑选芹菜时,可以掐一下芹菜的茎部,易折断的为嫩芹菜,不易折的为老芹菜。
以上内容参考 百度百科-芹菜
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