第1个回答 2020-10-02
你好，这个虾你可以先焯一下水，然后把虾线去掉，然后裹一点面粉，这样子油炸就可以了
第2个回答 2020-10-02
1
新鲜买回来的基围虾,用竹签从尾部往头部穿起(因为虾头比较大,所以就从尾部穿进去,下油锅的时候头部就在前面,比较容易熟),
2
按调料说明,半汤匙生粉,一汤匙面粉,一小调料勺的胡椒粉,均匀拍开.
3
烧热油下锅,试油温的时候可以先下一个,如果放进去,已经能咕噜咕噜起泡的就可以了.鲜虾下锅了,大火转中火,油的分量要过面,最后多余的油可以用碗盛出来.
4
将大虾炸至金黄,注意两面翻转,小心烫手.
5
等到大虾全身变红之后就可以出锅喽,同样的,装盘前记得用吸油纸(厨房专用纸也可)先垫起吸走多余的油份,上桌前把吸油纸抽走就好.整个过程比较简单,也没有放盐,因为鲜虾本身肉质是比较鲜甜的,只是加了一点胡椒粉提鲜,如果喜欢带点咸味的,可以再洒一点辣椒盐(采购的时候看清楚,有辣椒粉和辣椒盐区分)即可
第3个回答 2020-10-02
主料
基围虾
350g
辅料
淀粉
适量
色拉油
适量
鸡蛋
1个
面包糠
适量
步骤
1.基围虾掐掉头，抽去虾线，剥掉壳，留下尾巴，用适量料酒、盐、白糖、酱油、胡椒粉腌制入味。
2.准备好适量干淀粉。
3.准备一个鸡蛋液。
4.准备适量面包糠。
5.将腌制好的基围虾先裹上一层干淀粉。
6.再在鸡蛋液里蘸一下。
7.然后再裹上一层面包糠。
8.这是均匀裹上面包糠的基围虾。
9.将所有的基围虾全部裹上面包糠。
10.油锅烧烫，轻微冒烟。
11.拎起基围虾的尾巴，轻轻地逐个放入油锅，中火煎炸。
12.将基围虾炸至全身金黄色，然后捞出，沥干油，盛盘，即可食用。
小贴士
基围虾预先要腌制入味。
第4个回答 2020-10-02
1、虾（Shrimp），是一种生活在水中的节肢动物，属节肢动物甲壳类，种类很多 [1] ，包括南极红虾、青虾、河虾、草虾、对虾、明虾、龙虾等。
2、 今天就来分享一下“凤凰虾”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
基围虾、鸡蛋、面包糠、姜片、面粉、葱节
4、先把基围虾虾线从尾巴第三节挑去，再摘去虾头，然后把虾背破开这样容易入味，再剥去虾壳，虾尾的最后一节不要剥壳
5、然后把处理好的虾用清水洗干净，控干水分放入葱节、姜片、白胡椒粉、料酒、盐，用手揉抓均匀，再放入一勺生粉，再次揉抓均匀，静置三十分钟腌制入味
6、然后把鸡蛋打成蛋液备用。锅控干后倒入色拉油，先把腌制好的虾裹上一层面粉，再放入蛋液中，然后拿出裹上一层面包糠，用同样的方法处理好所有的虾
7、等油温升至七成热时，先把虾尾处的面包糠除去，去除虾尾的面包糠是虾炸好以后虾尾展开非常的好看，像凤凰尾巴一样，放入锅中炸一两分钟色泽淡黄马上捞出
8、等油温再次升至六七成热时，再把虾放入锅中炸十五秒，炸制色泽金黄马上捞出，最后把虾装盘即可，蹭热更加好吃。这样一盘又香又脆的凤凰虾就做好了
9、虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人的食物
第5个回答 2020-10-02
虾它是大家生活起居中很普遍的海货之一，这类食品由于吃起来的美味可口而且带有丰富多彩的蛋白、维他命及其别的各式各样的营养成分因此是很受人热烈欢迎的。虾的种类有很多，明虾这就是大家日常生活很普遍的一种，有关明虾大家大部分是选用煎炸的方法来烹制，下边就来介绍一下煎炸明虾的做法大全。

作法一：
1.将明虾去腿爪，用调味料腌渍进味。姜蒜清洗均切割成末。蒜头削皮清洗剁碎蒜末。
2.将锅中烧开，资金投入蒜末并快速捞起来，控净植物油脂预留。
3.锅内给油烧至七成热时，将虾炸至皮脆，捞起来。
4.另出锅，给油烧开，姜蒜进行爆香，加水豆豉、辣椒干、炸蒜蓉及炸好的虾炒匀即成。

作法二：
1,明虾清洗干净, 生姜切成片, 葱切条
2,锅中放水烧开, 放姜, 葱, 适当盐, 小量纯粮酒, 水烧开时放进虾, 烧至虾头发红熄火, 捞起来控干水分装盘
3,锅烧热, 放鲜贝露, 生抽酱油, 醋, 韩国辣酱, 糖, 小火烤开到料汁粘稠熄火晾凉, 放进姜片就可以
小技巧
还可以先用木签挑出来虾线,便是一些不便,调味品可按自身口感调配

作法三：
1、斑节虾去须、脚，剥掉腹部；吐司面包切切丁。
2、斑节虾、吐司面包丁用煎炸成橙黄色，控干油。
3、锅中入调味品，倒进斑节虾、吐司面包丁，翻锅摆盘。