米线怎样炒?要加水泡吗

Question

如题所述

Answer 1

热水、冷水都可以。

看你是用冷水泡还是用的温水泡 。

一般我要炒米粉都不管泡的时间的，只要变软了就可以了。

如果用冷水的话我会提前泡，反正泡几个小时都是没有问题的，又泡不坏。

如果用米粉就提前在头天晚上用凉水泡，最好是沉淀过的水，比如井水之类，没有漂白粉好些，没有就先接上自来水放几小时后用来泡粉，这样不易断。

如果米粉是那种很细的就不用提前十几小时的泡了，提前四、五小时就行了，用点温热水，大约30度左右就行了，不要太久，天热泡的时间短一点。

一、家常炒米粉

1、先把米粉用温水浸软(大概五分钟)以后，控干水分备用。

2、加入少量的食用油，先加入鸡蛋炒，等鸡蛋炒熟以后再加入切好的火腿肠和胡萝卜翻炒。

3、翻炒得差不多时，再把浸好的米粉放入锅中翻炒，然后放盐和韩式辣酱调味。炒熟以后最后放入葱段即可。