炒米粉要先泡米粉吗?

Question

开始的时候米粉是干的,要先泡吗?还是直接在锅里煮熟再炒呢???
我现在泡了米粉,还要不要再用沸水煮啊??

谁知道啊?? 现在 就要做拉..帮忙啊~~!

Answer 1

需要提前泡米粉，以下是炒米粉的做法：

主料：蒜薹100g、胡萝卜100g、香菇3朵、干米粉2盘、鸡蛋2个 

辅料：油适量、盐适量、生抽适量、葱适量

1、食材都准备好。

2、蒜薹、胡萝卜、香菇切好备用。

3、鸡蛋打散，然后炒熟，盛出备用。

4、干米粉用凉水泡软，大概泡10分钟左右。

5、炒锅里放油，放入葱花炝锅。

6、倒入切好的蒜薹胡萝卜和香菇。

7、加入一勺生抽。

8、加入一勺盐调味。

9、翻炒一下。

10、放入泡软的米粉，快速翻炒。

11、最后炒熟的时候，倒入提前炒好的鸡蛋，再翻炒一下出锅即可。

12、米粉就炒好了。

Answer 2

只要用凉水泡上10分钟左右面丝不打结就可以了，炒的过程中还要少添加些水，米粉易熟，用热水加热泡过后在炒米粉就会失去脆糯感了！

米粉制得好的有安溪县湖头，传说那里有一处特别的泉水，用湖头的泉水制出的米粉 各式米线成品
各式米线成品
特别的柔韧，不会粘糊在一起。还有非常出名的兴化米粉，莆田米粉白如雪，细如丝，略有米香味，干脆可贮藏。

米粉是福建一大特产，明代就有米粉外销的例子。它不仅是最早走出国门的米线之一，而且在东南亚市场享有很高的声誉，是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表。价廉物美，名扬海内外，尤为海外侨胞所喜爱。人们美其名为"兴化米粉"。

Answer 3

1、炒米粉的米糊要泡多长时间
1.1、干细米粉
很干又细的米糊,炒以前先加冷小水泡好多个钟头,比如从早晨泡到下午,下午能够炒着吃完,下午泡到夜里,夜里就可以炒着吃完,依据自身的时间实际而定,泡过的米糊,会更为的劲道,炒的情况下不容易断,并且迅速就可以炒过。
1.2、粗湿米糊
一些米糊是扁宽的,炒上去十分美味,口味滑爽,一般不容易很干,无需泡好长时间就可以炒了,用冷小水泡半小时上下就可以了,还可以用温小水泡5分钟上下,浸软就可以了,沥干水份以后就可以炒了。
1.3、不适合泡长时间
不论是哪样米糊都不适合泡长时间,泡长时间既影响口味,也有可能使米糊变馊,米糊的成份是较为纯天然的,假如一直处在较为湿冷的自然环境,可能会霉变,非常是最近天气逐渐变暖,病菌非常容易在湿冷的自然环境下滋长,因此米糊就不适合泡长时间了,将米糊泡软实际上就类似能够炒了。
2、炒米粉怎么炒
2.1、原材料: 草虾3尾,油炸豆腐2个,虾丸20克,豆芽20克,水煮鸡蛋1/4个,米糊100克,红葱头酥少量,九层塔叶2片,朝天椒片3片
调味品: 1.虾米音乐30克,板栗3个,红葱头6个,蒜头4个,姜1一小块,干香茅草1/2炒勺,小辣椒4根,咖喱酱2炒勺,虾酱2勺子 2.老母鸡汤2杯,椰子奶1/2杯,盐、白胡椒粉少量。
2.1.1、将调味品1用榨汁机弄成糊状(可添加少量食用油)。油炸豆腐切成片预留。
2.1.2、将锅烧热,添加少量油,将调味品1炒出香味,再将调味品2添加,转低火,要一直拌和汤底,防止烧糊。烧开后放进草虾、油炸豆腐片、虾丸煮开,再添加米糊同煮,熟后盛入碗中。
2.1.3、将豆芽烫至熟,放进碗中,将1/4个水煮鸡蛋放进,最终撒上红葱头酥、九层塔及朝天椒片即进行。

Answer 4

只要用凉水泡上10分钟左右面丝不打结就可以了，你炒的过程中还要少添加些水添味道的嘛，米粉很爱熟的，用热水加热泡过后在炒米粉就会失去脆糯感了！本回答被提问者采纳

Answer 5

用温水泡开后再用冷水过一下.炒的时候最好在米粉下锅前加点蔬菜这样第一好吃,第二蔬菜有水份不会让米粉粘在锅底
一般适合放青椒.大白菜等