炒米粉怎么做,从超市买回来的米粉怎么泡啊?

Question

买回来的生米粉是用开水煮一下再炒,还是用凉水泡软?米粉怎样炒才好吃,是不是一定要放豆瓣酱?

Answer 1

碗中放入米粉，用开水浸泡20分钟，炒米粉步骤如下：

准备材料：米粉、虾仁、葱花、胡萝卜、香菜、食用油、生抽、胡椒粉、辣椒面、油菜、鸡精、盐。

一、碗中放入米粉，用开水浸泡20分钟。

二、锅中放油，倒入葱花，虾仁五只，翻炒至虾仁变色。

三、加入胡萝卜，生抽，胡椒粉，辣椒面，翻炒均匀。

四、倒入米粉，翻炒均匀，倒入香菜，油菜，翻炒均匀。

五、加入鸡粉，盐，翻炒均匀。

六、装盘即可食用。

Answer 2

把米粉放水中浸泡半小时即可，炒米粉具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：米粉 150克、油 1.5汤匙、盐 1/2茶匙、酱油 一汤匙、生菜 3棵、鸡蛋 一个。

1、备好食材（米粉提前半小时左右用清水泡发）。

2、米粉泡软后清洗两遍捞起沥干水份，鸡蛋打进容器里，加少量盐拌匀，生菜清洗干净。

3、热锅下油，烧猛油锅。

4、把鸡蛋液倒进，快速翻炒。

5、再把生菜加进翻炒。

6、接着把米粉加进。

7、拌匀，并加适量盐，用筷子抖散，并不断翻炒至米粉炒软。

8、最后加适量酱油和葱花拌匀便可。

9、然后盛出，这样就完成了。

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Answer 3

Answer 4

干炒米粉

原料：

蔬菜：青江菜，红色青椒，葱，切丝

米粉

变通：可以放肉丝或者海鲜

做法：

1、米粉（根据人多少，决定量，是一小把(1/3)还是整把），用凉水在锅里煮到芯软（
尝试一下，不要煮过了，容易在炒的过程中碎掉），捞出。

2、在锅里多放点油（太少容易导致米粉粘到一起或者口感不佳；太多油腻得很），烧
热到6、7分时，加入酱油、盐和蒜末，然后加入切好的菜，炒到8、9分熟。

3、加入米粉一起炒，时间长短比较灵活，即可得到好吃的米粉。

此米粉适合多一道汤一起食用，以免太干，吃不下。

Answer 5

用水泡软就行，豆瓣酱依个人口味放，用鸡蛋、蔬菜、香菇等、也可以放些虾等，加点花椒水大火炒就ok