第1个回答 2022-11-03
问题一：低筋面粉能做饺子皮吗？ 低筋面粉适合制作炸麻花等点心的原料，饺子皮还是选用高筋面粉比较好，煮熟的饺子筋道不易破碎。
问题二：低筋面粉能做饺子皮吗 低筋面粉不能做饺子皮
依照传统的做法，饺子的外皮都是用中筋面粉加水调制的，其中水饺皮是冷水面，就是用冷水和成面团做的，冷水面的皮有弹性、较耐煮、因此水饺可以在水中滚动而不破；蒸饺和锅贴则是用烫面做外皮，烫面比较没有弹性，但比较柔软，即使用油煎，也是脆脆的，很好吃。现成的饺子皮因为用机器压制，所以有的加高筋面粉，水量也比较少，吃起来很劲道，买现成的饺子皮也很方便、省事。
问题三：饺子皮用的面粉，高筋粉好还是低筋粉好，该如何和面？ 高筋粉有劲，当然是高筋粉了，你还可稍加点盐、就是露出蔬菜颜色也不容易破，低筋粉特容易破。和面你可以看视频jifenzhong/...-Dough，
高筋粉可以不打鸡蛋和加盐，最好醒30分钟
问题四：包饺子用的面粉是低筋面粉还是高筋面粉 最好用高筋粉或饺子粉，也可用富强粉。低筋粉一煮就破，非用不可必须加鸡蛋
问题五：饺子皮用什么面粉做 一般使用在超市买的饺子粉就行
1.一斤半面粉应该够吃了（2斤也行） 2.用温水和面，为使面有劲可放5克左右的盐。3.放些蛋清可改善口感，煮时还不易破皮，放两个就行。4.掌握好水量，面和的偏软一点为好。5.和好的面盖上湿毛巾，醒20-30分钟就可以。
问题六：高筋粉做饺子皮的做法 你好，手工擀皮？机器轧水饺皮、馄饨皮配方：高筋面粉95斤、淀粉2-5斤、盐0.3-0.5斤、筋力源H型（鲜面专用）0.3-0.5斤、水30-35斤。工艺：将面粉、筋力源H型、淀粉干拌均匀。再把食用盐直接搅拌加入和面水，然后搅拌加入混合好的面粉中，将和好的絮状面团静止醒发20-50分钟，然后放入压面机即可轧水饺皮、馄饨皮。
问题七：高筋面粉加普通面粉可以做饺子皮吗 高筋面粉是用作做面条和饺子皮，中筋或低筋是做包子馒头作的。
问题八：适合做饺子皮的面粉能做烘焙蛋糕吗 不适合，面粉有很多类， 适合做蛋糕的面粉
蛋糕粉
蛋糕粉，又叫糕饼粉。事实上低筋粉也不等于蛋糕粉，因为在国外，
面粉分类较细的部分地区，低筋面粉还同时分为两种等级，一是蛋糕粉（Cake Flour），指低筋面粉经过氯气处理，使原来低筋面粉之酸价降低，利于蛋糕之组织和结构；一是派粉（Pastry Flour）。派粉的筋度比蛋糕粉稍高一点点，但同样都是属于低筋面粉。
问题九：平常用的饺子粉是低筋面粉 中筋面粉还是高筋面粉？ 最好不要这样做，因为饺子粉是高筋粉，所以包出的饺子皮比较筋道，耐煮，不易破皮 。蛋糕是用低粉做的 因为低粉不容易出筋 所以用来做蛋糕。低粉可以用面粉和玉米淀粉调出。
问题十：饺子皮的粉能用普通面粉做吗 饺子粉相对就是比较容易上劲儿，普通面粉加一点盐，多醒一会儿，就可以同样效果。软面饺子，面别太硬啊