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生意好差石磨肠粉我做出来怎么那么厚，别人家的怎么那么薄，要怎么调那米浆才好，求大神指教，
如题所述
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推荐答案 2018-07-05
米浆稀一点，手法熟练一点，自然就好了。任何技术都不是随随便便就可以弄好的。
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谁知道
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?要做的爽口、弹、滑...
答：
一、
石磨肠粉的米浆
配方 粘米粉500克，生粉200克，澄面250克，粟粉250克，先把各种粉混合；再加入2个蛋白，混合后加入2000克清水。注意揉面的时候一定要慢一点，里面起疙瘩是不行的。水也不要一次放，要分两次，在糅合的过程中适当添加。二、做法 如果想快捷地做出爽滑的布拉肠粉，可以使用下面这个肠...
石磨肠粉的
做法
,肠粉米浆怎么做
的每一家都有自己的独门配
答：
3、将肠粉浆材料的在来米粉、太白粉、澄粉混合，加入水拌匀，过滤后，即成肠粉浆
。4、用白纱布铺在肠粉炉上，倒下200公克的肠粉浆，并将作法(2)的内馅以一字形铺在肠粉浆上，加盖蒸3分钟取出，趁热卷成长条形，用刀切成3段后放在小盘子上，淋上作法(1)的酱汁即可食用。重复一次作法(4)，即可...
石磨肠粉怎么做
,
视频时间 00:27
做肠粉
用什么米最好
肠粉怎么做
答：
1 做肠粉用什么米最好
平时我们吃饭煮的米就可以用来做肠粉，但是更建议选择老米
，即存放多年的米，一般用来煮饭比较难吃，但是做肠粉是很好的选择，因为老米的黏性比较低，这样做出来的肠粉才会比较Q弹，吃起来的口感也会更好。2 肠粉怎么做 1、将老米500克和清水600克混合泡三个小时以上。
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