茭白需要焯水吗

Question

如题所述

Answer 1

一般来说茭白是不需要焯水的。

不过如果担心茭白炒不熟的话，也可以将它简单焯水一下。茭白焯水的方法十分简单，将切好的茭白放入沸水锅中，烫一分钟左右即可。

茭白是一种水生植物，是由黑粉菌刺激而长出的肉质茎，有双季茭白和单季茭白茭白之分，多为生长在南方平原，水源充足的地区。竹笋是竹的幼芽，也称为笋，竹为多年生常绿草本植物，种类较多，分布较广，其中春笋、冬笋味道较佳。

茭白去皮方法：用左手抓住茭白，右手拿把水果刀，将刀从茭白上轻轻划一刀，然后双手一剥，即可快速剥除外皮。买购网编辑提醒大家在给茭白去皮的时候一定要注意安全，不要割到自己。

茭白的家常做法

1、茭白炒肉丝：将茭白、猪肉、柿子椒切成丝。往肉丝中加入适量蒸鱼豉油、淀粉，抓拌均匀腌制片刻。热锅冷油，油热后下入肉丝滑炒，炒至肉丝变色后，下入柿子椒丝翻炒，然后下入茭白丝。等到茭白丝炒软之后，加盐调味即可。

2、茭白炒鸡蛋：将茭白去皮后洗净切丝。鸡蛋打散，加盐搅拌均匀。热锅冷油，油热后下葱花炒香，然后下入茭白翻炒几下，加盐和高汤，炒干汤汁后盛出备用。另起锅，将鸡蛋炒熟后，下入炒好的茭白丝，翻炒均匀即可。

3、油焖茭白：茭白剥去外壳后洗净，然后切成滚刀块。热锅冷油，油温七成热时倒入茭白，小火慢炒至茭白变黄，然后加酱油、白糖、盐调味，再倒入少许清水烧开，盖上锅盖，用中火焖至茭白颜色红亮，出锅前撒一把葱花和芝麻即可。