第1个回答 2020-11-22
自制干炒河粉，比外面做的好吃多了
干炒河粉
对于炒河粉大家都很熟悉了，可以分为干炒和湿炒做法有些不同，个人更喜欢干炒的，制作的过程可依个人喜欢加入不同材料，偶尔自己在家做个炒河粉还是不错的，加多点材料直接秒掉外面很多的炒河粉。
原料：河粉、豆芽、葱、火腿、胡萝卜、香菇、蒜头、鸡蛋、盐、鸡粉、生抽、老抽。
做法步骤：
第1步、河粉用手独条分开。
第2步、豆芽洗净凉干，葱切段。
第3步、蒜切末、胡萝卜和火腿切条、香菇提前泡浸好切片。
第4步、锅内热油下香菇和蒜末煎出香味，盛出备用。
第5步、鸡蛋两只打散入锅煎熟，切成条状。
第6步、锅内加底油，下豆芽、胡萝卜翻炒几下。
第7步、再加入火腿炒熟。
第8步、加入河粉、鸡蛋，香菇、蒜末、调入适量生抽、老抽、盐、鸡粉，大火翻炒均匀。
第9步、最后加入葱段翻炒几下。
第10步、成品图。
小贴士：
1、河粉最好提前用手独条分开，入锅后先翻炒几下让河粉表面裹上油，这样炒的过程就不容易粘在一起。2、炒的过程尽量用掂锅翻炒，用铲子的话河粉很容易断