碎牛肉怎么做好吃，芹菜碎牛肉的家常做法

Question

如题所述

Answer 1

所需食材
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牛肉50克，芹菜200克，酱油5克，淀粉10克，料酒、葱、姜各2.5克，植物油15克，盐5克。

制作方法
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1、 将牛肉去筋膜洗净，切碎；用酱油、淀粉、料酒调汁拌好；将芹菜洗净切碎，用开水烫过；葱切葱花；姜切末。
2、 锅置火上，放油烧热，先下葱、姜煸炒，再下牛肉末，用旺火快炒，取出待用。
3、 锅中留余油烧热，下芹菜快炒，加盐炒匀，然后放入炒过的牛肉末，再用旺火快炒，并加入剩余的酱油和料酒，搅拌几下即成。
*要想使炒出的牛肉滑嫩可在炒时加入啤酒

Answer 2

芹菜碎牛肉的家常做法
主料
芹菜
牛肉
姜末适量
豆瓣适量
淀粉适量
料酒适量
菜籽油适量
泡红椒适量
步骤
1. 先，把牛肉切碎，先切成片嘛，再切成末。然后，加入姜末，豆瓣，淀粉（如果不爱吃料酒的盆友可以换成醪糟水），料酒，生菜籽油，搅拌。
2. 芹菜切丁
3. 倒入菜籽油烧到油三分熟
4. 倒入牛肉
5. 炒吧吵吧
6. 牛肉炒一会儿就加芹菜吧继续炒。翻滚吧~
7. 加盐，然后继续翻滚。
8. 起锅之前加味精，然后小炒一下起锅。

Answer 3

把芹菜，嫩姜切成颗粒

泡海椒、野山椒，蒜切成末

牛肉先泡出血水，宰成末

炒任何肉末油温都不能太热，不然肉会连成一块炒不开，油温合适了下肉

放老抽，晒醋，郫县豆瓣，蒜，辣椒末放入锅里炒香！

最后放入芹菜和仔姜末，放味精盐！出锅！