主要学习各式西点制作:如法国的马卡龙,意式提拉米苏;还有各类蛋糕的制作:如慕斯蛋糕,陶艺蛋糕,翻糖蛋糕;各种面包的制作:如丹麦面包、吐司;并学习巧克力制作、韩式裱花、Cheese、Cookie、Puff、Egg Tart、Pizza等。
本回答被网友采纳面点主要学习:
面点原料的配置。
面团制作技术。
面馅制作手法。
面点成形设计。
面点烹饪工艺。
中式面点种类太多了啊我知道的最少也要有八九十种呢,如果你想学的话可以到呼和浩特这边的金川开发区,烹饪学校去了解一下埃如北方的饺子、面条、拉面、煎饼、汤圆等;南方的烧麦、春卷、粽子、圆宵、包子等南北地域的不同面点种类也是繁多的。