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大酱是什么酱?
如题所述
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推荐答案 2015-04-27
就是豆瓣酱,也叫东北大酱
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其他回答
第1个回答 2015-04-27
东北大酱,东北大酱有豆瓣酱和盘酱两种做的比较多,但现在比较流行的只有豆瓣酱,所以一般所谓的东北大酱对现代人来说就是豆瓣酱
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第2个回答 2015-04-27
沾黄瓜的那种嘛?一般都是黄豆酱
第3个回答 2015-04-27
就是一种韩国的豆瓣酱
第4个回答 2015-04-27
用豆子盐发出的酱 农村大酱很有味道的
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相似回答
大酱
属于
什么酱
大酱属于
黄豆酱
答:
1、大酱一般指黄豆酱
,也就是豆瓣酱,是东北的特产,是以黄豆为主要原料,经蒸煮、制曲、发酵等工艺酿造而成的咸鲜口味的东北传统酱料。2、
大豆加工制成大酱
,加工过程中由于酶的作用,促使豆中更多的磷、钙、铁等物质被释放出来,提高了人对豆中矿物质的吸收率。
大酱是什么
答:
大酱又名黄酱,是以黄豆、面粉为主要原料,经蒸煮、制曲、发酵等工艺酿造而成的咸鲜口味的调味品
。是北方餐桌必备调味品之一。
大酱是满族传统美食,满族人做豆酱
,历史悠久,源远流长。早在隋唐时期,满族的祖先靺鞨人就种豆制酱。大豆加工制成大酱,加工过程中由于酶的作用,促使豆中更多的磷、钙、铁...
大酱
属于
什么酱
答:
大酱一般指黄豆酱,也就是豆瓣酱
,是东北的特产,是以黄豆为主要原料,经蒸煮、制曲、发酵等工艺酿造而成的咸鲜口味的东北传统酱料。大豆经种粬的培养制造、原料处理、制大粬工序、发酵工序,发酵结束即成为熟酱,还得经高温灭菌、研磨及防腐处理,这样除去了许多有害成分。据传酿造大酱的传统源自满族。...
大酱
和
黄豆酱
的区别
答:
大酱和黄豆酱在东北地区是同一种东西
,只不过叫法不同而已,东北当地大酱的别称就是黄豆酱。韩国的大酱最近几年很火,它与中国的黄豆酱从本质上讲毫无区别,只不过制作工艺上稍有不同。有人说韩国大酱是中国黄豆酱的升级版,也有人说只是叫法不同。中国大酱多以发酵豆添加酱引子按比例制成,还加入了...
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