电饭锅做蛋糕没有打蛋器可以用筷子,或者拿一个矿泉水瓶,把瓶底减掉,四周剪成两厘米宽的长条,稍微窝进瓶身,可以做成一个简易打蛋器。
主料:鸡蛋(250g)、牛奶(80g)、
低筋面粉(80g)。
辅料:柠檬(3g)、食盐(2g)、
白糖(40g)、植物油(40g)。
电饭锅做蛋糕的方法
1. 蛋黄跟蛋清分离出来,蛋黄加植物油,加20g的糖,纯牛奶,搅拌均匀,再筛入低筋粉。
2. 分离出来的蛋清加一点盐,一点点的白糖,挤十几滴
柠檬汁。
3. 用5支筷子一个方向打发蛋白,中间把剩下的糖分两次加入蛋白,一直打到筷子插着也不倒下来。
4. 打发的蛋白分三次加入蛋黄糊里,上下翻动,一直翻到均匀。
5. 搅拌均匀的蛋糕液倒入无水的电饭锅里,按精煮开关,20分钟手动关火,如果时间过长,蛋糕就会变形,类似披萨一样两边会卷起来,中间凹下去一点也不会蓬松了,电饭锅因为是不粘的所以底也不需要抹油了,出锅只要倒扣就可以扣出来了。