打发不起来的奶油怎么办

Question

如题所述

Answer 1

因为动物性淡奶油的不稳定性，所以尽量选择乳脂含量比较高的淡奶油，这样比较容易打发。 打发淡奶油要使用冷藏12小时以上的淡奶油，在天气炎热时，打发奶油还需要准备一盆冰水，垫在装有淡奶油的打蛋盆下方。

扩展资料

用料：淡奶油    适量    白砂糖    适量    

1、在打发之前将奶油放在冰箱冷藏12个小时左右。打发前将打蛋头和盆子放在冰箱冷藏30分钟左右。将淡奶油倒入盆子里中速打发。暂时不要加糖。

2、大概打个1分钟后。加入适量的白砂糖。进行快速打法。

3、大概打个两三分钟。液体奶油逐渐成为固体。

4、大概像图中花纹这样明显就可以停止打发了。

5、这样就完成了。

Answer 2

你多半打的是动物奶油。如果打到干性发泡后，在继续打，很快就会油和水分离开，像豆腐渣一样，不太好控制。
反正也不是天天吃，建议用植物奶油，比较好打发。
另外淡奶油在打发前最好冷藏一下，打发的速度要快，最好是用电动打蛋器。另外如果是动物性淡奶油，只能冷藏不能冷冻，如果冷冻就容易在打发时出现油水分离现象，这样就不能打发了。本回答被提问者和网友采纳

Answer 3

奶油打发失败的两个原因，已经帮你解决好了，快来学学吧！