腌制的盐大蒜变酸了,可以加进适量的绵白糖、少许白醋和料酒进去,然后混合均匀,即可调制成美味的大蒜糖醋大蒜了。
做法:
主料:新鲜大蒜500g辅料:白醋300g、白糖100g、盐15g
1、准备蒜。
2、把新蒜外皮剥掉,剪掉蒜须,这样剥出来的蒜很干净,一点泥土也没有,就不用水洗了,直接可内以腌制。剥的过程中,如有弄脏的蒜,就挑出来不要,只留下干净的蒜,晾两小时。
3、用一个干净的容器,无水无油,我用的是玻璃的。把剥好的蒜放入。
4、撒上白糖和盐。不用翻动,腌制的时候它会自动往下移动的。
5、再倒入白醋。
6、拧上盖子,放置阴凉通容风处密封保存。
7、2周后即可食用。
扩展资料:
肝病患者不宜吃。大蒜的某些成分对胃、肠还有刺激作用,可抑制肠道消化液的分泌,影响食物消化,从而加重肝炎病人的恶心等诸多症状。另外,大蒜的挥发性成分可使血液中的红细胞和血红蛋白等降低,并有可能引起贫血,不利于肝炎的治疗。
非细菌性腹泻不宜吃。发生非细菌性的肠炎、腹泻时,不宜生吃大蒜。因为肠道局部黏膜组织有炎症,辛辣味的大蒜素会刺激肠道,使肠黏膜充血、水肿加重,促进渗出,使病情恶化。
眼疾患者不宜吃。中医认为,长期大量地食用大蒜会“伤肝损眼”。此外,夏秋季吃大量大蒜,对眼睛影响最大。
参考资料来源: