奥尔良烤翅做法如下
1.原料：鸡翅中500克、奥尔良烤翅腌料一袋。
2.清水泡10分钟后洗净。
3.装盘用牙签仔鸡翅上扎满小洞、以便入味。
4.倒入新奥尔良烤翅腌料、抓均是每个鸡翅都能粘到料、入冰箱冷藏最好12小时以上。
5.这就是腌制好的样子。
6.腌制好的鸡翅均匀的摆在烤架上、下面一定要放一烤盘、中层200°、10-15分钟就可以了、不过没几烤箱不同、根据自己的烤箱自行调节、中间可反面在鸡翅上刷油，
1.原料：鸡翅中500克、奥尔良烤翅腌料一袋。
2.清水泡10分钟后洗净。
3.装盘用牙签仔鸡翅上扎满小洞、以便入味。
4.倒入新奥尔良烤翅腌料、抓均是每个鸡翅都能粘到料、入冰箱冷藏最好12小时以上。
5.这就是腌制好的样子。
6.腌制好的鸡翅均匀的摆在烤架上、下面一定要放一烤盘、中层200°、10-15分钟就可以了、不过没几烤箱不同、根据自己的烤箱自行调节、中间可反面在鸡翅上刷油，
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2019-05-12
奥尔良烤翅怎么做？
第2个回答 推荐于2017-06-19
主料
鸡翅中4个
新奥尔良烤肉料20g
辅料
水20g 蜂蜜适量
步骤
1.鸡翅洗净，正反面用刀各划三刀，方便腌制时入味；
2.严格按照70g:70g:1000g = 烤肉料:水:肉的比例准备所需材料；
3.烤肉料中加入等量的凉开水；
4.用小勺充分搅拌均匀；
5.将搅匀的料汁倒入盛放鸡翅的容器中；
6.将容器放入冰箱，腌制一晚上；
7.腌制好的鸡翅从冰箱中取出；
8.将鸡翅摆到烤架上，把剩余的料汁再重新刷到鸡翅上；
9.再均匀刷一层蜂蜜；
10.烤箱200度预热8分钟，烤架放入中层，烤20分钟，取出再刷一层蜂蜜；
11.刷好蜂蜜的鸡翅翻个面摆放，重新放回烤箱，再烤10分钟左右。
小贴士
1．调制料汁一定要按照比例，否则影响口感；
2．腌制的时间一般3、4小时即可，但腌制越久越入味，喜欢味道浓的建议延长腌制时间；
3．刷两遍蜂蜜，烤制时可以保留一定水分，会使鸡翅口感更嫩，且滋味更浓；
4．建议趁热吃，凉了味道会逊色很多；
5．如果一次吃不完，再热的时候不要直接放进微波炉加热，最好包一层保鲜膜，以免失去水分，影响口感。追答
鸡翅中4个
新奥尔良烤肉料20g
辅料
水20g 蜂蜜适量
步骤
1.鸡翅洗净，正反面用刀各划三刀，方便腌制时入味；
2.严格按照70g:70g:1000g = 烤肉料:水:肉的比例准备所需材料；
3.烤肉料中加入等量的凉开水；
4.用小勺充分搅拌均匀；
5.将搅匀的料汁倒入盛放鸡翅的容器中；
6.将容器放入冰箱，腌制一晚上；
7.腌制好的鸡翅从冰箱中取出；
8.将鸡翅摆到烤架上，把剩余的料汁再重新刷到鸡翅上；
9.再均匀刷一层蜂蜜；
10.烤箱200度预热8分钟，烤架放入中层，烤20分钟，取出再刷一层蜂蜜；
11.刷好蜂蜜的鸡翅翻个面摆放，重新放回烤箱，再烤10分钟左右。
小贴士
1．调制料汁一定要按照比例，否则影响口感；
2．腌制的时间一般3、4小时即可，但腌制越久越入味，喜欢味道浓的建议延长腌制时间；
3．刷两遍蜂蜜，烤制时可以保留一定水分，会使鸡翅口感更嫩，且滋味更浓；
4．建议趁热吃，凉了味道会逊色很多；
5．如果一次吃不完，再热的时候不要直接放进微波炉加热，最好包一层保鲜膜，以免失去水分，影响口感。追答
腌料配方
生抽,老抽,糖,鸡精,红酒,黑胡椒粉,花椒粉,. 五香粉,生粉，姜粉. 和少许番茄酱腌一宿。烤箱200度，烤约10分钟。中间刷两次蜂蜜。
红酒如果没有也可以用料酒
本回答被网友采纳第3个回答 2019-09-10
烤翅做法：
【制作工艺】：
第一步：选择新鲜的翅中或翅根，在表面或背面用针扎几个孔(以方便腌料腌入)；洗净。将70g新奥尔良烤鸡腌料和70g水搅拌均匀后倒入1000g翅中或翅根中，混合均匀。（推荐的做法是使用一个结实的口袋，封口，在桌上摔打滚揉，至汁液被肉吸收，超市的食品袋不错：）
第二步：将腌制好的鸡翅放在冰箱冷藏室静腌，强烈建议腌制12至24小时使鸡翅入味，腌制期间翻动一两次为最好。
第三步：将腌制好的鸡翅用烤箱烤制，用180℃～200℃加热15～20分钟左右，烤至八成熟后，再翻动过来烤制5分钟，这样可以使其表皮颜色焦黄诱人。亦可用微波炉烧烤功能烤制，时间控制在10分钟左右，微波炉高火5分钟左右，正面3分钟，背面2分钟，具体时间需灵活掌握。
建议烤制时间和方式：
翅中：15～20分钟
翅根:20--25分钟
鸡腿：35～40分钟
如果微波炉没有烧烤功能可以在盘子上再扣上一个盘子，味道一样。
好多人问我用料的问题，参考以下比例吧。腌制时间在12-24小时。
配制比例如下：
个人经验觉得可以比说明中的鸡翅量大一些。
鸡翅1000g
产品名称
水(g)
腌料(g)
1、奥尔良
70
70
2、蜜 汁
70
70
3、低 辣
70
70
4、孜 然
100
40
5、黑 椒
70
70
6、麻 辣
100
50
7、西 柚
100
50
8、咖 哩
100
50
煮料做法：以鸡爪子为例
1）洗净，用开水焯2分钟取出备用
2）料包倒进锅内，加水，加葱段、姜片适量，煮开。
3）加入鸡爪子煮15分钟，关火，可以适当加水，以没过为好，可适量加盐。
这个时间可以灵活掌握，我喜欢吃烂一些的，所以煮的时间长，而且这样可以吃骨髓。
4）泡半小时－1小时后取出，就可以吃了。配着啤酒不错。
5)
老汤倒在容器中冻着，下次还可以用，少加盐就行。
用量：
120克煮料可以做4斤左右。
妙着：煮了3次的老汤过滤后放入冷藏，刮去上面的油就成了可口的冻儿了，非常好吃。
馋嘴妈妈食谱（自创:)
...馋嘴妈妈美味牛柳...
1）牛肉3斤（少了不够吃），要牛腱子或腿肉，不能要牛楠。冼净切片或条，片别太薄，条别太细：）放在盆里，控下水。
2）黑椒烤翅料＋西柚烤翅料＋香辣烤翅料＋孜然烤翅料＋嫩肉粉各适量放入切好的牛肉中搅拌均匀，腌制10－30分钟。
说明：比例大概是3斤牛肉放烤翅料60克左右，看各人口味
可以用孜然粉代替孜然烤翅料
喜欢哪个味道重就多加哪种料
不建议用辣椒粉取代香辣烤翅料，因为这个料味道超好。
西柚料也可以用蜜汁料代替
剩下的料用夹子夹好，下次用。
3）热炒锅倒入少许油，放入葱段、姜片、如果爱吃麻椒的味可以放点儿。把牛肉倒入翻炒，会有水出来，一直要炒到水干了，可以尝一下味道，适量加料。炒到锅底干了，没有水就可以出锅了。如果要再干一些可以小火再炒一会儿，不能大火，否则会有糊味。
4）看电视、上网、看小说的时候吃，味道好极了，当然下酒更棒了！
5）3斤够我吃3天吧，得省着吃。
成本：牛肉13元＊3＝39元，料：60克5元左右，其他5元吧。一共也就是49元，1斤是16块多。比买的牛肉干便宜多了。
味道非常好，自从我自己做牛肉干了以后就再也不买别人做的了。而且味道可以自己做主！
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【制作工艺】：
第一步：选择新鲜的翅中或翅根，在表面或背面用针扎几个孔(以方便腌料腌入)；洗净。将70g新奥尔良烤鸡腌料和70g水搅拌均匀后倒入1000g翅中或翅根中，混合均匀。（推荐的做法是使用一个结实的口袋，封口，在桌上摔打滚揉，至汁液被肉吸收，超市的食品袋不错：）
第二步：将腌制好的鸡翅放在冰箱冷藏室静腌，强烈建议腌制12至24小时使鸡翅入味，腌制期间翻动一两次为最好。
第三步：将腌制好的鸡翅用烤箱烤制，用180℃～200℃加热15～20分钟左右，烤至八成熟后，再翻动过来烤制5分钟，这样可以使其表皮颜色焦黄诱人。亦可用微波炉烧烤功能烤制，时间控制在10分钟左右，微波炉高火5分钟左右，正面3分钟，背面2分钟，具体时间需灵活掌握。
建议烤制时间和方式：
翅中：15～20分钟
翅根:20--25分钟
鸡腿：35～40分钟
如果微波炉没有烧烤功能可以在盘子上再扣上一个盘子，味道一样。
好多人问我用料的问题，参考以下比例吧。腌制时间在12-24小时。
配制比例如下：
个人经验觉得可以比说明中的鸡翅量大一些。
鸡翅1000g
产品名称
水(g)
腌料(g)
1、奥尔良
70
70
2、蜜 汁
70
70
3、低 辣
70
70
4、孜 然
100
40
5、黑 椒
70
70
6、麻 辣
100
50
7、西 柚
100
50
8、咖 哩
100
50
煮料做法：以鸡爪子为例
1）洗净，用开水焯2分钟取出备用
2）料包倒进锅内，加水，加葱段、姜片适量，煮开。
3）加入鸡爪子煮15分钟，关火，可以适当加水，以没过为好，可适量加盐。
这个时间可以灵活掌握，我喜欢吃烂一些的，所以煮的时间长，而且这样可以吃骨髓。
4）泡半小时－1小时后取出，就可以吃了。配着啤酒不错。
5)
老汤倒在容器中冻着，下次还可以用，少加盐就行。
用量：
120克煮料可以做4斤左右。
妙着：煮了3次的老汤过滤后放入冷藏，刮去上面的油就成了可口的冻儿了，非常好吃。
馋嘴妈妈食谱（自创:)
...馋嘴妈妈美味牛柳...
1）牛肉3斤（少了不够吃），要牛腱子或腿肉，不能要牛楠。冼净切片或条，片别太薄，条别太细：）放在盆里，控下水。
2）黑椒烤翅料＋西柚烤翅料＋香辣烤翅料＋孜然烤翅料＋嫩肉粉各适量放入切好的牛肉中搅拌均匀，腌制10－30分钟。
说明：比例大概是3斤牛肉放烤翅料60克左右，看各人口味
可以用孜然粉代替孜然烤翅料
喜欢哪个味道重就多加哪种料
不建议用辣椒粉取代香辣烤翅料，因为这个料味道超好。
西柚料也可以用蜜汁料代替
剩下的料用夹子夹好，下次用。
3）热炒锅倒入少许油，放入葱段、姜片、如果爱吃麻椒的味可以放点儿。把牛肉倒入翻炒，会有水出来，一直要炒到水干了，可以尝一下味道，适量加料。炒到锅底干了，没有水就可以出锅了。如果要再干一些可以小火再炒一会儿，不能大火，否则会有糊味。
4）看电视、上网、看小说的时候吃，味道好极了，当然下酒更棒了！
5）3斤够我吃3天吧，得省着吃。
成本：牛肉13元＊3＝39元，料：60克5元左右，其他5元吧。一共也就是49元，1斤是16块多。比买的牛肉干便宜多了。
味道非常好，自从我自己做牛肉干了以后就再也不买别人做的了。而且味道可以自己做主！
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第4个回答 2019-08-08
首先把鸡翅冼净，沥干水分或用吸水纸吸干；第二步用刀背拍，然后用竹签插。（这两步是关键）第三步才针对自己的口味下调料，绝对入味可口，不防试试。
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