剩米饭做成什锦炒饭,比较好吃。
什锦炒饭的做法:
什锦炒饭
用料:剩米饭 一碗,鸡蛋 2个,其它蔬菜(有啥用啥) 若干,油、盐、黄酒等基础调料 适量。
制作过程:
1、把家里现有的蔬菜切成小碎粒,蔬菜不拘品种,但首先要选择含水量少些的,其次考虑颜色搭配,多色鲜艳好看。
这次我用的是胡萝卜,洋葱、青椒、小水萝卜还有一根火腿肠,把它们都切成小碎粒备用。
2、鸡蛋加黄酒和少量的盐打散,入油锅炒熟,要炒得嫩些碎点,然后盛出备用。
另起油锅先下不易熟的蔬菜煸炒,如胡萝卜,再把其余配料陆续下锅炒至半熟,加入剩米饭翻炒均匀,最后把熟鸡蛋碎加入同炒,出锅前撒盐调味。