养生，又称摄生、道生、养性、卫生、保生、寿世等，指防病于未然，使人身轻体强、耳聪目明、益智明心，并能陶冶性情、身心康乐、延年益寿等方法的总称，涵盖了从饮食起居到药饵调理的方方面面。养生的目的是“康”、“乐”、“寿”，因此，凡令人健康、快乐、长寿的理论和方法均谓之养生。 阿胶味甘，性平，能补血养血，止血，滋阴润燥，益气补虚，除风化痰清肺，利小便，润大肠。对于血虚所致之眩晕心悸、形体消瘦、面色萎黄、肢体麻木、肺燥咳嗽以及各种出血证，老年人、虚弱者之肠燥津枯便秘，阴虚心烦失眠等均有良效 《神农本草经》即有阿胶可“主心腹内崩，劳极洒洒如疟状，腰腹痛，四肢酸疼……久服轻身益气”的记载，反映了阿肢不同凡响的延缓衰老价值。现代研究也认为，阿胶是中药中重要的滋阴补血药物，对骨髓造血功能有一定的作用，能迅速恢复失血性贫血之红细胞，具有强大的补血作用，并增强机体免疫功能，使肿瘤生长缓慢，改善症状，延长寿命。阿胶还能降低机体的耗氧量，有耐疲劳、抗衰老作用，对老年人脏器功能衰退、免疫功能低下、骨髓造血功能障碍和各种原因出血都有——定保护作用，因而有助于老年保健和延年益寿。
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