可以发现八大菜系中没有东北菜，论资质和口味东北菜味道都是不错的，但是会发现东北菜是比较豪放的。虽然味道比较好，但是不够精致，可能这也是影响东北菜没有进入到八大菜系之中的原因。
中国的地域是比较大的，所以有南北方的区别，所以在不同的地方有不同的饮食文化，会发现南方的饮食文化会更精致细腻一些，像南方人一样温婉可人。但是北方跟南方是截然相反的，这里的饮食是比较粗犷豪放的，不会在一些细节，所以这里的菜味道比较好，但是不注重菜的精致程度。每次提到东北菜就会想起小鸡炖蘑菇，猪肉炖粉条或者是锅包肉，每一道菜就会让人们流口水，但是却没有进入到八大菜系之中。
影响东北菜没有进入到八大菜系之中，主要是因为东北人是比较豪放的在吃饭，吃菜的时候都喜欢用盆上桌或者是直接端上锅。例如铁锅烧鱼或者是铁锅炖大鹅以及玉米饼子炖鸡，这些食物都比较好吃，但卖相比较差，没有南方菜精致，而且北方菜也比较大是非常实在的。可以发现东北菜不是特别的精致，也不在意摆盘，只在乎味道的好与坏，所以也是影响东北菜没有进入到八大菜系之中的一个原因。
也可以发现东北人是比较实在的，但是每道菜的名字也不是特别的好听，虽然非常的接地气也比较豪放，但是跟南方菜相比会显得比较粗糙，所以听菜的名字也会有一些差别。东北菜主要的特点就是用料比较广泛，而且味道是比较重的，火候一定要足是非常下酒也是下饭的，所以受到人们的欢迎，虽然没有进入到八大菜系之中，但是味道是非常好的，值得大家品尝。
为何八大菜系里面没有东北菜呢？论资质和口味都不错，可它就是差在不够健康，名字过于扎心，以及菜样不够精致上了。
东北菜菜码极大，但颜值不够精致
中国八大菜系，都是非常精致可口，就是又有颜值又很味美的，像是八大菜系里的粤菜、闽菜、苏菜等等，都是很好看又好吃的，而再看东北菜，菜码都特别大，很多菜都是用盆端出来的，酸菜白肉、白菜炒猪肉、溜肉段等等，在东北馆子里都是用盆或是大盘端出来的。菜码大，虽然很实惠，但是的确在颜值上不够精致可口，八大菜系里的美味佳肴都是小盘很精致，并且每道菜都可能会经过多道工序做成的，像是东坡肉，先炒后炖，还有一些烤鸭等等，都是先腌后卤再烤的，就是大家口中所说的功夫菜，而东北菜讲究的是菜码大，经吃，速食，像是东北名菜铁锅炖或是农家一锅出，那都是工序不太麻烦的菜，制作是非常简单，但是一大盆家人一起吃，很耐吃。可是无论是颜值还是工序，都不如八大菜系讲究。
东北菜菜名都很扎心，不如八大菜系文雅，而且也不够健康
东北菜的取名真的有点不够高雅，杀猪菜、辣椒炒血肠，溜肥肠、灶台鱼等等，这些名字总是有点太俗气了，而八大菜系的菜名都很高级，而且很有诗情画意的。还有最重要的一点就是，东北菜都是注重咸口的，酱油色重，酱香味浓，酱炒鸡蛋，京酱肉丝，酱油炒鸡肉，酱焖河鱼，蘸酱菜，只有有一碗酱油，一碗大酱，那么东北人就能做出一顿菜来。但这种酱炒菜，非常咸，真的是很不利于健康，尤其是对老年人来说，容易引发高血压和心脑血管疾病。并且东北菜大多都是炖菜，白菜猪肉炖粉条，铁锅炖鱼，很多蔬菜是炖完之后，都流失了营养成分，不够绿色健康了。
东北菜大盘好吃，酱味浓，吃起来非常美味，但是它还是不够八大菜系的等级。