在很多地方许多人喜欢吃蒸菜，蒸菜需要掌握的技巧是比较多的，首先需要掌握蒸菜的方法和做蒸菜时需要调的酱料，将这两者合起来才能够将蒸菜做得比较美味。而且常见的蒸法也比较多，有清蒸以及粉蒸以及旱蒸，不同的蒸法有不同的味道。
蒸菜是烹饪方法的一种能够最大保留，食材的原汁原味，还不会破坏食材的营养，有一个特点就是油脂比较少，原汁原味，对于许多人来说吃这样的食物是最健康的。现在人们的生活质量都在提高，很多人喜欢吃一些健康养生的菜肴，所以是符合大家的健康饮食要求。
可以发现很多菜都可以蒸着吃常见的蒸菜，有芹菜叶子以及胡萝卜叶子这些菜叶子，平常都不会被人所注意，但是用来做蒸菜味道比较好，而且营养也是比较多的，可以帮助人们补充一些维生素。平时人们也比较喜欢吃茄子，把茄子蒸起来味道也比较好，所以做法比较简单，首先就需要准备原食材茄子，再准备一些调料品。蒜泥茄子是大家所喜爱的一道蒸菜，这道菜少油少盐而且爽口开胃，在夏天的时候人们都愿意吃这种菜。
制作这道菜肴也比较简单，首先就需要准备茄子，再准备大葱小蒜以及一些调味品就可以开始制作了。制作这道美食的第1个步骤就是将茄子先清洗干净，然后把长茄子切成两半，接下来就可以将茄子放入大火上蒸15分钟左右，因为痞子的肉比较嫩，非常好熟。蒸熟之后的茄子放在一旁晾凉，然后用手把茄子撕成条放在一旁备用。紧接着就可以调汁用白糖，生抽，香醋以及大蒜保存泥，将汁淋在茄子上面搅拌一下就非常的鲜香可口。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2022-05-06
粽香糯米排骨
材料：糯米200克、猪小排300克、细香葱2根、五香粉、酱油、蚝油、料酒、油、食盐各半勺。
做法：
1、买小肋排，清洗干净切块，沥干水分。
2、放盐、植物油、五香粉、葱、姜、酱油、蚝油和料酒腌制15分钟。
3、糯米提前用温水浸泡2小时，洗净捞出沥干。
4、每一块排骨都裹上糯米，放入铺上苇叶的蒸笼中，水开后转中火蒸40分钟，出锅放香葱即可。
15.豉汁蒸排骨
材料：猪大排400克、豆豉15克、蒜姜、料酒1匙、盐、生抽、白糖1茶匙蚝油1匙、胡椒粉半茶匙、生粉半匙、油1匙。
做法：
1、猪排斩小块，用清水浸泡15分钟左右，捞出沥干水分。
2、干豆豉剁碎，与姜蒜末放进小碗里，加料酒、盐、生抽、蚝油、白糖、油和胡椒粉调匀做成豆豉汁。
3、把调好的豆豉汁倒进排骨里拌匀，加生粉拌匀。
4、将排骨放入开水蒸锅中，大火蒸25分钟左右至排骨熟烂即可。
材料：糯米200克、猪小排300克、细香葱2根、五香粉、酱油、蚝油、料酒、油、食盐各半勺。
做法：
1、买小肋排，清洗干净切块，沥干水分。
2、放盐、植物油、五香粉、葱、姜、酱油、蚝油和料酒腌制15分钟。
3、糯米提前用温水浸泡2小时，洗净捞出沥干。
4、每一块排骨都裹上糯米，放入铺上苇叶的蒸笼中，水开后转中火蒸40分钟，出锅放香葱即可。
15.豉汁蒸排骨
材料：猪大排400克、豆豉15克、蒜姜、料酒1匙、盐、生抽、白糖1茶匙蚝油1匙、胡椒粉半茶匙、生粉半匙、油1匙。
做法：
1、猪排斩小块，用清水浸泡15分钟左右，捞出沥干水分。
2、干豆豉剁碎，与姜蒜末放进小碗里，加料酒、盐、生抽、蚝油、白糖、油和胡椒粉调匀做成豆豉汁。
3、把调好的豆豉汁倒进排骨里拌匀，加生粉拌匀。
4、将排骨放入开水蒸锅中，大火蒸25分钟左右至排骨熟烂即可。
第2个回答 2022-04-22
蒸菜可以让人多吃一碗饭。蒸菜是利用水煮沸后产生的水蒸气为传热介质，然后使食物成熟的烹饪方法。在烹饪前需要把菜品剁碎，然后菜的重量不宜过大重。最后是注意烹饪的时间，一般在十几分钟到半小时就可以了。
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