制作方法：
材料：低浓度白酒2斤，桑葚1斤，冰糖或白砂糖50克。
1、挑选新鲜熟透的桑葚，把桑葚的梗去掉，挑出杂质，放在碗中，倒入清水浸泡三十分钟。
2、若使用冰糖，把冰糖敲碎，以便在浸泡时更好的融化，捣碎后放置备用。把浸泡在水中的桑葚沥干，一层桑葚一层白糖的顺序加入。
3、在加满白糖和桑葚的罐子中，加入白酒。密封静置一个月后，即可饮用。
桑子酒的功效：
桑葚含有含有丰富的磷和铁以及多种维生素，能益肾补血，使人面色红润。含有丰富的维生素B1、维生素B2等对头发有益的营养物质，能使头发变得黑而亮泽。
桑葚尤其适合肝肾阴血不足者，主入肝肾，善滋阴养血、生津润燥，也比较适合肝肾阴血不足及津亏消渴，肠燥便秘等人。经常食用还可以明目，缓解眼睛疲劳干涩等症状。也可在酒后饮用，由解酒的功效。
扩展资料
桑葚酒是潮汕古老的果酒，是由桑椹果酿造而成的，它是水果酒之中的极品，具有滋补、养身及补血之功效。桑椹酒、桑椹干红含有丰富的花青素、白藜芦醇、氨基酸、维生素等生物活性成分和营养物质。
桑葚酒饮用后，不但可以改善女性手脚冰冷毛病，更有补血、强身、益肝、补肾、明目等功效。但是脾虚，糖尿病患者不宜食用，儿童也不宜大量食用。
参考资料：人民网—滋阴补血桑葚酒
1、桑子酒又称桑椹酒，是一种新兴的果酒，泡制方法为：
（1）可以准备鲜桑椹500克（或干桑椹200克），加白酒（酒精度50度以上）3500克左右以及冰糖等原料。
（2）原料准备好后倒入玻璃容器内，冰糖500克放进酒中盖好瓶盖，泡约一个月即可饮用。
2、桑子酒含有丰富的活性蛋白、维生素、氨基酸、胡萝卜素、矿物素等成分，具有多种功效。常喝桑子酒能显著提高人体免疫力，具有延缓衰老，美容养颜的功效。
扩展资料：
1、桑椹性凉，味甘酸，色黑者入肾，色红者入心，有补肾固精，乌须黑发，养血滋阴，润燥生津，宁心安神等功用，适用于肾虚精亏导致的腰膝酸软，夜尿频多，潮热盗汗，耳鸣耳聋，五心烦热，牙齿松动，肢体麻木，阳痿早泄，性欲减退等人食用。
2、桑葚分黑白两色，所以不少人很疑惑哪一种颜色的桑葚药用更佳。两种的药用价值并无太大区别，不过，中医认为黑色入肾，白色入肺，因此，对于肾虚、腰酸腿疼的患者，建议多用黑色桑葚，而对于肺气虚、常咳嗽的患者，则宜用白色桑葚。
参考资料：人民网_桑椹也是补肾果！护发养血安心神 百度百科_桑葚
本回答被网友采纳1、挑选成熟的桑子，也就是黑色的桑子，还要保证桑子表面没水分，否则发酵会变质。
2、把桑子压碎，建议一小把一小把的压，这样才能尽可能的将囊包打破，更好的发酵。
3、把渣汁一起放入玻璃罐中，桑子的量到玻璃罐一半的高度即可，不要放太多，因为桑子会发酵，放太多的话有可能引起汁液的溜出。
4、放入冰糖，比例是 1:3左右，糖占3，然后搅拌均匀。
5、盖上盖子，注意盖子不要盖实，不然发酵之后你的玻璃罐可能会破裂或者是爆炸，然后放置到阴凉处。每隔一段时间开瓶放气，大概是一星期一次。
桑椹酒功效
桑葚性寒，而用桑葚来做酒，正好中和桑葚的寒性。使得更多的人群适宜食用，桑葚酒功效将更为明显。桑椹洗净直接吃可生津止渴，若要达到滋补肝肾的功效，最好每天饮用少量的桑椹酒。
桑椹酒是一种重要的中药，具有补肝益肾，利水消肿的功效。适用于因肾阴不足，水热内阻而引起的浮肿、目眩、耳鸣、口渴、小便不利等病症。在宁原《食鉴本草》中有类似于一些：“补五脏，明耳目”的说法。又有《本草纲目》曰："治水肿不下则满，下之则虚。"
扩展资料：
贫血属中医血虚或气血不足范畴，滋阴养血类药物或食疗有助改善其症状。中医认为，桑葚有滋肝益肾、滋阴养血、生津止渴、润肠通便等功效。其营养价值极高，除含氨基酸、维生素等营养成分外，还富含矿物质，其中铁含量较高。
药理研究表明，桑葚具有调节免疫、促进造血细胞生长、抗衰老、降血脂、护肝等功效。临床观察证明，它能升高血红蛋白、红细胞数，对营养性贫血出现的食欲不振、乏力、头晕眼花、心慌气短等有较明显的改善作用。米酒富含多种维生素、氨基酸，且属低度酒，易于人体吸收，还能开胃提神、补气养血。该方对表现为食欲不振、乏力、头晕眼花、心慌气短等症状的营养性贫血有一定食疗效果。另外，经常适量饮桑葚酒，还能安神养颜、舒筋活络、改善性功能、延缓衰老。
参考资料来源：百度百科：桑椹酒
参考资料来源：人民健康网：桑葚泡酒治贫血
一、桑子酒做法
1、挑选桑葚得要成熟的桑葚，一般是黑色的。
2、为了更好的发酵，我们得把桑葚压碎，不压碎也行，但味道就会差一些。
3、把压碎的桑葚连汁一起倒入干净的玻璃罐中，注意不能放太多，不超过玻璃罐的三分之二，放太多的话发酵后会引起汁液的溢出。
4、接着放入冰糖，比例是： 一斤果子2~4两糖，然后搅拌均匀。
5、最后盖上盖子置于阴凉处，1~2个月后，就能喝到桑子酒了。（但盖子不要盖实，可以在中间垫一块布，不然发酵产生的气体会使玻璃罐破裂甚至爆炸。）
二、桑子酒的功效
1、防癌抗癌：酒具有免疫促进作用，桑葚酒可以防癌抗癌。
2、乌发：桑子酒中含有大量的维生素B1，维生素B2，以及其他一些有益于头发健康的营养素，像蛋白质，磷脂等等；桑子酒能使头发变的黑而亮泽。
3、减肥：桑子酒中的脂肪酸具有分解脂肪、降低血脂，防止血管硬化等作用；
4、滋阴养血：桑子酒主入肝肾，善滋阴养血、生津润燥，桑子酒适于肝肾阴血不足及津亏消渴，肠燥等症；
5、延缓衰老：桑子酒有改善全身皮肤血液供应，营养肌肤，桑子酒能使皮肤白嫩及乌发等作用，桑子酒并能延缓衰老。
6、调理血气：桑子酒的功效与作用之桑葚酒调理血气，桑子酒作为一种保健酒，具有改善贫血，调理气血，滋补身体等功效。
扩展资料：
营养价值
根据权威机构的分析测定，桑椹酒含有十八种人体所需的氨基酸和多种微量元素，包括红葡萄酒中的几乎所有营养成分，其中主要营养成分花青素是红葡萄酒的5倍以上，蛋白质是葡萄酒的8倍，赖氨酸是葡萄酒的9.23倍，对于人类心脏及免疫系统的治疗和保护有十大作用的微量元素硒元素含量是葡萄酒的12.41倍，白藜芦醇、抗氧化物、钙铁锌等微量元素含量也远远高于红葡萄酒，另外还含苹果酸，VB1，VB2，硫胺素，核黄素，抗坏血酸和胡萝卜素等。
具有生津止渴，补肝益肾，熄风滋液，黑发明目，利关节，解酒和祛病延年的功效。人饮用后，不但可以改善手脚冰冷的状况，更具有养生养颜，抗氧化，抗衰老，降血脂，降血压，软化血管，增强免疫力等诸多美容保健养生功效。
参考资料：百度百科——桑葚酒
本回答被网友采纳一、制作方法：
1、原料：
桑椹100 克，白酒1000 克。或者用放入冰糖(也可以是白糖)，比例是1斤桑葚放100克冰糖，糖的作用主要是发酵成酒精。
2、制作步骤：
（1）搅碎：将桑椹去杂洗净沥干水分，用家用搅拌机将桑葚搅碎或捣烂。
（2）放入盛酒的大瓶内，或按比例放入白糖，摇晃匀后用多层纱布密封瓶口，5 日~7日后即可饮用。
二、桑子酒的功效：
桑子酒含有丰富的活性蛋白、维生素、氨基酸、胡萝卜素、矿物素等成分，具有多种功效。常喝桑子酒能显著提高人体免疫力，具有延缓衰老，美容养颜的功效。
1、防癌抗癌
桑子酒具有免疫促进作用，桑葚酒可以防癌抗癌。
2、乌发
桑子酒中含有大量的维生素B1，维生素B2，以及其他一些有益于头发健康的营养素，像蛋白质，磷脂等等；桑子酒能使头发变的黑而亮泽。
3、减肥
桑子酒中的脂肪酸具有分解脂肪、降低血脂，防止血管硬化等作用；
4、滋阴养血
桑子酒主入肝肾，善滋阴养血、生津润燥，桑子酒适于肝肾阴血不足及津亏消渴，肠燥等症；
5、延缓衰老
桑子酒有改善全身皮肤血液供应，营养肌肤，桑子酒能使皮肤白嫩及乌发等作用，桑子酒并能延缓衰老。
6、调理血气
桑子酒的功效与作用之桑葚酒调理血气，桑子酒作为一种保健酒，具有改善贫血，调理气血，滋补身体等功效。
扩展资料
适宜人群
1、用于贫血或关节炎，风湿性疼痛，神经疼痛，筋骨疼痛的辅助治疗；
2、用于治疗肠燥便秘，大便干结，阴虚水肿，小便不利；
3、用于滋补心，肝，肾，血类疾病引起的头晕目眩，耳鸣心悸，烦躁失眠，腰膝酸软；
4、可治疗须发早白，清热明目；
5、可治疗妇女闭经和月经不调；
6、适宜于老年体弱，气血虚亏的患者，如口干舌燥，咳嗽多汗，身热唇灼，痰粘稠黄，声音嘶哑等；
7、适用于糖尿病，肺胃燥热者，能止嗑，化痰，清胃火，散风热；
8、用于降血压，降血糖，改善血管硬化；
9、桑葚酒具有防癌，抗癌，增强免疫，促进细胞再生和增加胃动力的作用。
参考资料：百度百科 桑子酒的营养价值
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