一、鸭肉炖香菇是生活中常见的一种鸭肉吃法，香菇作为一类辅料，能够很好的把鸭肉的营养以及美味衬托出来，使其营养价值更高，具体做法如下：
鸭肉炒香菇
材料：鸭肉、香菇、红酒、生姜、香叶、大蒜、干辣椒、生抽、老抽、冰糖、鸡精、香油、胡椒粉。
做法：
1、鸭肉切块洗净，焯水备用。
2、香菇泡发，洗净。
3、生姜洗净切片，大蒜剥好洗净。
4、然后锅内入油，放入焯好的鸭肉炒制稍微变色。
5、鸭肉变色之后加入生姜、大蒜、香叶继续翻炒出香味。
6、再放入少许的红酒，加入香菇、生抽、老抽、冰糖烧开。
7、随后加适量水，大火将其烧开，烧开后转中小火焖煮45分钟左右。
8、最后收汁放适量点盐、鸡精、胡椒粉、香油调味即可。
二、鸭肉炖沙参
材料：鸭肉、沙参、白酒、食盐、味精。
做法：
1、鸭肉洗净切块焯水备用。
2、沙参洗净，切块备用。
3、然后将鸭肉放入炖盅中，加适量水、白酒，大火烧开，转小火慢炖30分钟左右。
4、30分钟后加沙参，继续炖1-1.5小时。
5、最后加适量食用、味精调味即可。
三、土豆与鸭肉一起搭配既可以帮助吸附鸭肉的油脂，又可以增加鸭肉的食用价值，具体做法如下：
鸭肉烧土豆
材料：鸭肉、土豆、生姜、大蒜、八角、老抽、酱油、油、食盐、料酒、调和油。
做法：
1、鸭肉切块洗净，焯水备用。
2、土豆洗净切块。
3、生姜洗净切片，大蒜剥好洗净、八角冲洗干净。
4、然后锅内油烧热后加入姜、蒜和八角爆香。
5、之后加入鸭肉煸炒至香。
6、至香后加入料酒炒出香味，加少许老抽、酱油提色。
7、随后加适量水，大火焖煮至开。
8、水开后加适量土豆，续炖40分钟左右。
9、最后加适量食盐调味即可。
四、鸭肉炖山药
材料：鸭肉、山药、胡萝卜、食用油、香葱、大蒜、食盐、酱油。
1、鸭肉洗净切好焯水。
2、山药性切好焯水。
3、胡萝卜洗净，切块，香葱、大蒜洗净。
4、然后热锅放油，放入鸭腿肉翻炒。
5、之后放入葱和蒜末爆出香味。
6、再加适量酱油、山药以及胡萝卜翻炒均匀。
7、随后加适量水，大火将其烧开，转小火慢炖50-60分钟左右至熟。
8、最后加适量食盐调味即可。
关于鸭肉，有句话说的是“大暑老鸭胜补药”，这句话就简洁明了的表述了鸭肉最适宜在夏季食用，那么这句俗语对么？有科学依据么？鸭肉是不是最适宜在夏季食用呢？下面小编就为大家介绍一下鸭肉最适宜在哪个季节食用。
鸭肉和鸡肉都是禽类动物，在营养价值方面来看，鸭肉和鸡肉的营养价值是不相上下的，而在中医的眼中，鸭子生活在水中，食用的食物大部分也都是水生食物，和鸡不一样，鸡生活在陆地上，所以在中医看来鸭肉性寒，鸡肉性温，而夏季炎热，就属性上来看，鸭肉比较适宜夏季食用。
在属性上说完之后，再来说说夏季炎热，人们比较容易没有胃口，就比较希望食用一些清淡爽口的食物。而鸭肉的成分中蛋白质含量比较高，蛋白质含量为16％－20％，而猪肉中蛋白质的含量为13.3％，脂肪和碳水化合物的含量相较畜肉而言比较少，鸭肉中脂肪含量为19.7％，猪肉的脂肪含量为37％。
尤其是鸭肉的脂肪是均匀的分布在鸭子全身的各个组织中，鸭肉的脂肪主要是低碳饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸，其中饱和脂肪酸的含量比畜肉来的少，并且鸭肉里的脂肪不像猪油和牛油那样油腻，鸭肉脂肪中饱和脂肪酸，多不饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸的比例比较接近于人体摄入脂肪酸的建议比例，所以综合的来看，鸭肉是比较适宜夏季食用的，相对于其他畜肉和鸡肉而言，夏季也比较适宜食用鸭肉。
以上就是适合吃鸭肉的季节，三顶养生提醒您吃鸭肉可以养肾。
鸭肉是日常生活中很常见的肉质食材，其中含有的营养物质对身体的代谢有很好的滋补作用。
一般情况下，鸭肉都是用来煲汤食用的，经过小火慢炖，可以将鸭肉中含有的营养物质成分的释放出来的，更有利于身体吸收利用，那么胡萝卜可以搭配鸭肉一起炖煮吗？胡萝卜煲鸭汤的做法推荐！
胡萝卜煲鸭汤的做法
肉类
胡萝卜可以搭配鸭肉一起炖煮吗，滋补美食推荐
2019-04-11 17:06:23来源：三顶养生网

鸭肉是日常生活中很常见的肉质食材，其中含有的营养物质对身体的代谢有很好的滋补作用。
一般情况下，鸭肉都是用来煲汤食用的，经过小火慢炖，可以将鸭肉中含有的营养物质成分的释放出来的，更有利于身体吸收利用，那么胡萝卜可以搭配鸭肉一起炖煮吗？胡萝卜煲鸭汤的做法推荐！
胡萝卜可以搭配鸭肉一起炖煮吗

胡萝卜是可以搭配鸭肉一起炖煮的，这两者多含有的营养物质并不会相互影响，放在一起炖煮，反而会增加身体对两者营养物质的吸收利用，对身体的滋补作用更佳。
所以说，在煲鸭汤的时候，是可以放入适量的胡萝卜的，食用口感更佳。
胡萝卜煲鸭汤的做法

1、将胡萝卜清洗干净，然后切成小块。
2、将鸭肉放入清水中清洗干净表面以及内脏，然后放入砂锅内，水开以后，捞出血沫，然后放入葱段、姜片、枸杞、红枣、陈皮等，大火烧开以后，炖煮30分钟，然后放入胡萝卜炖煮30分钟，调味就可以食用了。
食用胡萝卜煲鸭汤的好处
胡萝卜搭配鸭肉一起食用，荤素搭配、营养健康、滋补均衡，适量的食用以后，可以很好的促进身体的新陈代谢，同时还可以补充身体对营养物质的吸收利用，调节身体的内分泌代谢，提高身体免疫力。
鸭肉具有很好的清解解毒、降火祛湿的食用功效，适量的食用，可以促进身体内的毒素排出体外，对身体的代谢有很好的调节作用。本回答被网友采纳