过夜的炖白菜，没有坏，那还可以食用吗？

如题所述

推荐答案 2020-04-25

如果是炒好没有被翻动直接放在冰箱里保存的，是可以吃的。
如果是头天吃剩下的，最好不要再吃了，绿叶蔬菜（特别是白菜这类施氮肥较大的蔬菜），做熟后容易在细菌的作用下生成亚硝酸盐，容易引起食物中毒，即使亚硝酸盐达不到中毒剂量，也容易残留在体内，排出较慢，有致癌作用。

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第1个回答 2019-07-17

科学的说,不仅仅是大白菜,而是任何蔬菜煮熟后隔夜吃都不好,存放时间不能超过6小时,因为时间久了,营养早没了,相反还会产生亚硝酸盐之类有害的物质,一般说来,剩菜类只有鱼可以保存较久,但下次食用前应该充分加热,但日常生活中,人们为了避免浪费,剩菜如果没变质的话,通常会在下餐消灭掉,一般是中午剩的晚上吃,但隔夜的最好别吃了,所以说,要多摄取新鲜食物

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剩下的炖白菜能隔夜吃吗?答：不可以。隔夜菜除了营养被破坏之外，还会产生致病的亚硝酸盐。这是因为存放的时间越长，蔬菜中的亚硝酸盐含量会随着增加。炒熟的菜类、肉类里面含有很多的油、盐，长时间放置后亚硝酸盐的含量也会急剧增加。亚硝酸盐虽然不会直接致癌，但是对身体存在着一定的健康隐患。隔夜菜所处的潮湿、多种食物混合的...

冬天炖的白菜第二天能吃吗答：尽量不要第二天吃，即使是冬天的白菜,如果放的时间长后，会产生大量的硝酸盐，在加热后，会转化成对人体有害的致癌物质。隔夜菜中含有大量的细菌繁殖，尤其是在冰箱里，长时间处于潮湿状态，会滋生很多的细菌，在加热后不能把细菌彻底杀除，经常食用隔夜菜，还会引发肠胃道疾病。隔夜的白菜会产生大量的...

炖白菜过夜能吃吗答：炖白菜过夜只要保存得当是可以吃的，偶尔吃一下隔夜菜并没有问题，如果隔夜的炖白菜变质变味了是坚决不能吃的。

炖的白菜隔夜可以吃吗答：炖的白菜隔夜不能再吃，因为隔夜的白菜含有亚硝酸盐，有致癌作用，加热也不能去除。亚硝酸盐易溶解于菜汤中，人喝了之后会随菜汤一起进入胃肠血液，而亚硝酸盐进入血液后即使正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，从而丧失携带氧气的能力，使机体缺氧引起皮肤、粘膜发绀、青紫，严重者可造成死亡。

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