猪皮有什么简单又好吃的做法？

Question

如题所述

Answer 1

我最喜欢吃的就是猪皮了，我家里人也特别喜欢吃，我家里人以前就是喜欢用青椒跟猪皮一起炒，后来我自己学会做饭了，我就专门研究了猪皮怎么做比较好吃。

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1.小土豆烧猪皮

准备猪皮150克、土豆十个、红椒半个、青椒半个、葱少许、姜少许、大蒜两瓣、油适量、盐少许、桂皮粉少许、白芷少许、十三香少许、鸡精少许 。将肉皮上的毛进行清理，然后冲洗干净，锅中添水，猪皮放入锅中，开大火水开后将猪皮煮二十分钟，煮的时候放入料酒，白芷，桂皮粉。将土豆去皮洗干净，土豆对半切就可以啦。然后煮好的猪皮切成块。红椒和青椒切成片。 姜和大蒜切片，葱切成段。 开大火，锅里水干后就可以放入油了，油不热时放入猪皮，同时放入少许盐翻炒几下。放入葱姜蒜,老抽,十三香将香味炒出来，并将猪皮炒成褐色。放入土豆一同翻炒，土豆也变成褐色即可。往锅中添半锅水，将肉皮和土豆一起炖，锅开后转中火。炖到快收汁了放入少许盐。再放入青红辣椒一起翻炒，将辣椒炒至六成熟就可以放点鸡精出锅。 

2.香炒猪皮

新鲜猪皮，清洗干净，入凉水锅中，煮5分钟，然后捞出，凉到不烫时，用刀片去内部的肥肉和表皮的油脂、杂毛，猪皮味甘、性凉、有滋阴补虚，清热利咽的功效。猪皮入温水锅中，加入少许的料酒、1颗八角、姜片，小火煮。直到筷子能轻松地扎透猪皮，可关火。如果不急着吃，就直接泡在汤中，自然凉透，还能去除更多的腥味。猪皮用温水洗净，切成筷子粗细的丝，小葱、尖椒清洗干净；喜欢辣的还可以准备红辣椒，或者干红辣椒，大蒜，将小葱切成2公分左右的段，尖椒切丝。炒锅中倒少许油，撒少许葱花煸炒出香味，将肉皮丝倒入锅中翻炒几下，待肉皮变软，根据口味撒适量盐，少许酱油，翻炒上色后倒入葱段、尖椒丝，再次翻炒几下出锅即可。

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猪皮简直就是便宜又好吃，营养价值还高，不过买回来以后一定要处理干净。

Answer 2

我觉得可以把他做成坛子菜，也就是像市面上卖的那种泡椒猪皮，挺不错的酸酸的好吃，现在也挺受欢迎的吧这个泡椒猪皮