猪肉芋头丸子的做法

Question

如题所述

Answer 1

Answer 2

用料  

五花肉    250g    

香菇    100g    

虾米    50g    

香芋头    500g    

木薯粉    800g    

面粉    100g    

开水    适量    

芋头丸子的做法  

猪肉，芋头切丁，香菇泡发切丁，虾米泡洗待用






起油锅炒芋头，炒至金黄色。有时间也可以用油炸。






芋头炒好，装起备用。接着炒五花肉，爆点肥油出来。




五花肉炒至金黄色，放点鱼露，可以增加香味。客家和潮汕这边做菜喜欢放鱼露，没有的可以放生抽。






加鱼露炒香五花肉后，把切好的香菇，虾米放入炒香。炒干之后放点盐和酱油。咸度随个人喜好。






虾米香菇和五花肉炒好后，把之前炒好的芋头一同放入炒。可以尝一下咸淡。务必炒至干水，不能有油。炒好待用






木薯粉和面粉加点盐混一起，加热水和面，一边倒开水，一边筷子搅拌。






和面和的软硬适中，手光盆光






面团揉大概十分钟左右把炒好的配料揉到面团中






配料和粉团揉好后，揉成一个一个丸子。可以圆的，也可以压扁一点蒸的时候比较快熟。揉圆的团子冷水入锅中火蒸半小时。揉扁的蒸20分钟。






蒸好出锅。全程中火蒸，丸子的大小一致可以避免有生有熟，蒸至见不到白色的粉一般就熟了。






小贴士

1.可以全部用木薯粉，放点面粉是不想太有嚼劲。
2.芋头可以多点，一定要选择香芋头。
3. 和木薯粉用开水。
4.蒸的过程尽量不要打开盖子，所以水一次要放够避免中间加水
5.蒸的时间够了，担心不熟，可以把翻看丸子的底部，如果还有白粉代表还没熟
6.木薯芋头丸子蒸熟后一般是透明的

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Answer 3

首先你要准备一些猪肉和芋头，把这两样东西全都切碎可以用搅拌机搅拌一下，然后把这两种东西混合在一起搓成丸子就可以了。

Answer 4

猪肉芋头丸子的做法，你就可以把猪肉放到绞肉机里面绞碎，然后把芋头蒸熟也打成末，岁末把它拌到一起，然后加点淀粉捏成丸子就行了。