米线、米粉没有区别。米线,中华传统风味小吃,古烹饪书《食次》之中,记米线为“粲”。人们习惯叫米线“酸浆米线”、“酸粉”、“干米线”、“米粉”。
米粉和桂林米粉的区别为:分布不同、主要食材不同、不同。
一、分布不同
1、米粉:米粉是中国南方地区非常流行的美食。
2、桂林米粉:桂林米粉是广西桂林地区历史悠久的特色传统名小吃。
二、主要食材不同
1、米粉:米粉的主要食材为大米、水。
2、桂林米粉:桂林米粉的主要食材为早籼米、猪、牛骨、罗汉果等。
三、工艺不同
1、米粉:米粉以大米为原料,经浸泡、蒸煮和压条等工序制成。
2、桂林米粉:桂林米粉将早籼米磨成浆,装袋滤干,揣成粉团煮熟后压榨成圆根或片状,再配以猪、牛骨、罗汉果和各式佐料熬煮而成。