用料
全蛋面条 两个人份量
洋葱 半个
绿豆芽 一把
葱 两棵
豉油皇 适量
白芝麻 少许
豉油皇炒面的做法
面饼煮至8成熟散开，过冷水让面条更Q弹，用生抽、老抽、蚝油、麻油、盐糖等配制豉油皇。洋葱切小片，葱切段，绿豆芽去头尾。
热锅（最好使用不粘锅），用油爆香葱白段和洋葱。
倒入面条用筷子翻炒，不要用锅铲，以免炒碎面条，面条水分炒干后，把前面配好的豉油皇一点点浇在面条上面，让面条均匀着色。最后分别加入豆芽和葱段，翻炒均匀后撒上白芝麻就可以盛出装盘享用了。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2018-05-23
主料鸡蛋面250克
辅料牛肉142克洋葱1/4只韭菜5根绿豆芽50克白芝麻2汤匙
调料色拉油4汤匙食盐1汤匙鸡精1/2汤匙料酒1汤匙生抽3汤匙老抽1汤匙白糖1/2汤匙白胡椒2/5汤匙
豉油皇炒面的做法
1.牛肉切丝加苏达粉，少许料酒抓匀放冰箱腌40分钟
2.腌好的牛肉用水冲洗后，加老抽，白胡椒粉抓匀再腌30分钟
豉油皇炒面Cu.jpg
3.蛋面用水泡一下，不用煮
4.豆芽洗净，韭菜，洋葱切段备用
豉油皇炒面Zf.jpg
5.将海天金标生抽王（3汤匙）、海天特级草菇老抽（1汤匙）、盐（1汤匙）、白糖（1/2汤匙）、鸡粉（1/2汤匙）、白胡椒粉（1/5汤匙）少许水调和成汁备用
6.烧热2汤匙油，下洋葱爆香后加牛肉划散
豉油皇炒面tw.jpg
7.倒入鸡蛋面用筷子打散，让每根面条都裹上一层油，盛起待用
豉油皇炒面xl.jpg
8.续添2汤匙油，韭菜和绿豆芽快炒30秒后，加兑好的汁翻炒
9.翻炒均匀出锅即可
辅料牛肉142克洋葱1/4只韭菜5根绿豆芽50克白芝麻2汤匙
调料色拉油4汤匙食盐1汤匙鸡精1/2汤匙料酒1汤匙生抽3汤匙老抽1汤匙白糖1/2汤匙白胡椒2/5汤匙
豉油皇炒面的做法
1.牛肉切丝加苏达粉，少许料酒抓匀放冰箱腌40分钟
2.腌好的牛肉用水冲洗后，加老抽，白胡椒粉抓匀再腌30分钟
豉油皇炒面Cu.jpg
3.蛋面用水泡一下，不用煮
4.豆芽洗净，韭菜，洋葱切段备用
豉油皇炒面Zf.jpg
5.将海天金标生抽王（3汤匙）、海天特级草菇老抽（1汤匙）、盐（1汤匙）、白糖（1/2汤匙）、鸡粉（1/2汤匙）、白胡椒粉（1/5汤匙）少许水调和成汁备用
6.烧热2汤匙油，下洋葱爆香后加牛肉划散
豉油皇炒面tw.jpg
7.倒入鸡蛋面用筷子打散，让每根面条都裹上一层油，盛起待用
豉油皇炒面xl.jpg
8.续添2汤匙油，韭菜和绿豆芽快炒30秒后，加兑好的汁翻炒
9.翻炒均匀出锅即可
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