淡奶油可以做什么 淡奶油最简单的吃法

Question

如题所述

Answer 1

淡奶油有多种用途，分为两种情况：如果不打发直接使用，可以制作蛋挞、奶油蘑菇汤，或者加入泡好的咖啡中，提升口感。如果打发后，用途更为广泛，包括奶油蛋糕、裱花、冰激凌、雪媚娘、慕斯、泡芙夹心和千层蛋糕等。这些都是相对简单的制作方法。
淡奶油，亦称稀奶油，音译作忌廉cream。选择乳脂含量35%以上的淡奶油，因其能更好地包裹空气，使淡奶油体积膨胀，更容易打发。打发前需将淡奶油冷藏于4-7摄氏度至少12小时，确保内外完全冷透。在室温25度以下的环境中打发，天热时，最好在打蛋盆外放置冰块以降温。切记不要冷冻淡奶油，冷冻后无法打发。在淡奶油中加入5-10%的糖粉（或细砂糖），不仅能增加粘度和甜度，还有助于提高稳定性。
淡奶油的保质期较短。开封后，即使在冷藏条件下，也应在三天内使用完毕。即使保存得当，保质期也不超过一周。为了避免浪费，我们可以用淡奶油制作其他产品。
奶茶奶盖的制作简单，只需将淡奶油、奶酪、牛奶、砂糖和盐混合，用电动打蛋器打发至粘稠状态即可。浓汤制作时，在西式浓汤的最后一步加入淡奶油，以丰富口感层次和风味。咖啡拉花时，将淡奶油打成奶泡，加入咖啡中作为最后一步。蛋挞液的制作也同理，将淡奶油、纯牛奶、炼乳、细砂糖和鸡蛋混合均匀，过筛后得到细腻的蛋挞液，冷藏后使用口感更佳。