水芹菜包饺子怎么和馅好吃

Question

如题所述

Answer 1

1. 将1000克面粉加入适量水，和成面团，静置一段时间让面团松弛。
2. 准备400克肉糜，可选择猪肉或牛肉，根据个人口味选择。
3. 采摘500克新鲜水芹菜，用盐水浸泡约10分钟后清洗干净，以去除农药残留。
4. 将水芹菜放入开水中焯水约1分钟，捞出后立即放入冷水中浸泡，以保持脆嫩和绿色。
5. 将冷却后的水芹菜挤干水分，切成细碎备用。
6. 将切好的水芹菜与肉糜放入大碗中，加入适量的食用油，增加馅料的香味和润滑度。
7. 加入适量的盐调味，根据个人口味可适当增减盐量。
8. 将馅料搅拌均匀，直到肉糜完全吸收水芹菜的汁水，馅料变得紧实。
9. 将松弛好的面团分割成等大的剂子，每个剂子擀成圆片。
10. 取一个圆片，放入适量的馅料，进行包馅，可采用捏紧边缘的方法制作成花边饺子。
11. 在锅中加入足够的水，烧开后，轻轻放入包好的饺子。
12. 饺子下锅后，加入适量的冷水使水温下降，待水再次烧开后，再次加入冷水。
13. 重复加水两次，待饺子全部浮起，且饺子皮变得透明，即可捞出食用。
14. 享用时可搭配醋、蒜泥、辣椒油等调料，增加风味。
小贴士：
1. 焯水后的水芹菜质地变软，不易穿透饺子皮。
2. 煮饺子时加两次冷水，可以使饺子煮熟且饺子皮不会过于松弛。