燕麦奶英文:oat milk。
一、燕麦奶
燕麦奶并不是奶,而是一种用燕麦和水熬制而成的谷物饮料,也是一种植物蛋白饮料。燕麦奶的原料成分是燕麦浆,其制作方法是将浸泡过的燕麦煮好后,装入有水的榨汁机内搅拌、过滤就可以制成。因为并没有添加动物乳,所以燕麦奶并不是奶制品,只是因为口感比较顺滑,喝起来像牛奶一样。
燕麦营养丰富,脂肪含量在5-9%,居谷物类之首。蛋白质含量为15.6%,在禾谷类粮食中居首位。麦兼具可溶性和不溶性膳食纤维,被誉为天然膳食纤维家族中的“贵族”。中国的燕麦加工产品主要有:高纤维燕麦片、燕麦精粉、燕麦全粉、燕麦米、燕麦方便面、燕麦饮料、高纤维麸皮、燕麦葡聚糖、燕麦淀粉、燕麦蛋白质和燕麦油等。
二、燕麦奶和牛奶的区别
1、口感和成分不同
燕麦奶的口感相比牛奶更香甜,还有一股草木清香,喝起来更浓稠。牛奶喝起来很香醇,但是没有甜味。牛奶属于乳制品,最重要的营养成分就是蛋白质和钙质;而燕麦奶虽然有个“奶”字,但从名称就可以得知是由燕麦制成,燕麦属于谷物类,主要以提供淀粉类(碳水化合物)和膳食纤维为主。
2、颜色不同
燕麦奶颜色偏棕色,而生奶颜色是纯白色。
3、营养不同
燕麦奶0乳糖0胆固醇0动物脂肪,富含食纤维,钙含量比较高。牛奶含丰富的蛋白质、脂肪、维牛素和矿物质等。
4、适合人群不同
燕麦奶适用于减肥减脂的人群,牛奶适用于长身体的青少年。燕麦奶对比牛奶有其独有的营养配比和成分,燕麦奶也可以作为满足消费者多元化饮食的一个新选择。