要淖水,加热时间长些,煮的时候水多些要覆盖油面筋。
娃娃菜炒油面筋
用料
娃娃菜 1颗
油面筋 1袋
姜 2片
盐 适量
蒜头 2瓣
姜 2片
大蒜 2根
娃娃菜炒油面筋的做法
电商平台上买的油面筋,日期新鲜入口不腻。我之前在市场里买的面筋炒出来口感不好,应该是炸制时用的底油不好。
起油锅爆香葱姜蒜丝。
然后下娃娃菜翻炒。
大火炒两分钟后下油面筋继续翻炒。
待油面筋变软后加一小勺盐调味,然后加入蒜叶炒匀即可出锅。不吃大蒜的人可以用小葱切段替代,也可以省略。
没加任何酱料,咸鲜口感。这个季节的娃娃菜真的好吃!
最近几次做这道菜我都是先用热水将油面筋泡软,这样下锅后易熟。
软糯口感,且更入味。
油面筋是一道非常常见的家常菜,受到普遍的欢迎,除了口味味道俱佳外,油面筋的营养价值也是其受欢迎的一大原因。
1、碳水化合物:油面筋中富含碳水化合物,这种成分是构成机体的重要物质,能储存和提供能量,为维持大脑功能提供必需的能源,调节脂肪代谢以及增强肠道等功效。
2、脂肪:油面筋中含有丰富的脂肪,具有维持体温和保护内脏的功效,为身体提供必需的脂肪酸,促进脂溶性维生素的吸收,增强饱腹感。
3、蛋白质:油面筋中蛋白质的含量也非常丰富,这种成分具有维持钾钠平衡,消除水肿,提高免疫力,调低血压 ,缓冲贫血等功效,有利于生长发育。
4、维生素:制作肉馅的时候,加入冬菇、冬笋、油菜心等蔬菜和瓜果,能增加维生素的含量。各种维生素能起到不一样的作用于功效,是生物体所需的微量营养成分,对生物体的新陈代谢起调节作用。
5、矿物质元素:矿物质能维持身体内的渗透平衡,作为酶的激活物参与神经脉冲的传递,是身体正常各机能运转必备的成分。