很多人对牛肉有特别的喜爱，吃火锅的时候也要点牛肉。中医认为牛肉具有补充中益气、养胃、强健筋骨、化痰、缓解口水的功效，适合中期凹陷、呼吸困难、体虚症、筋骨无力、贫血、老毛病、眼花缭乱的人食用。加入红枣蒸服，有促进肌肉生长和伤口愈合的功效。此外，吃牛肉对健康还有很多不为人知的好处。
经常吃牛肉有很多好处
1、对肌肉生长、力量强化特别有效。牛肉富含氨基酸的牛肉的色氨酸含量比其他任何食物都高，因此对增肌和增强力量特别有效。在进行训练的头几秒内，肌肉燃料是肌肉燃料的来源，有效补充三磷酸腺苷，使训练持续更长时间。
2、增强免疫力，牛肉对维生素(维生素食品)B6蛋白质的需求越多，食物中需要添加的维生素B6就越多。牛肉含有充足的维生素B6，可以增强免疫力，促进蛋白质(蛋白质食品)的新陈代谢和合成，有助于紧张的训练后身体恢复。
3、促进康复，可以提高身体的抗病能力，生长发育及术后，病后调整者不适合补充血液损失、恢复组织等。
4、补铁补血，铁是造血必需的元素，牛肉中含有很多铁，多吃牛肉有助于治疗缺铁性贫血。
5.抗衰老，牛肉中含有的锌是有助于蛋白质合成，促进肌肉生长的抗氧化剂，对预防癌症有积极意义。牛肉是鱼油(油脂食品)酸的低脂来源牛肉，脂肪含量低，但与亚油酸结合，含有丰富的潜在抗氧化剂，可有效对抗举重等运动引起的组织损伤。另外，亚油酸可以作为抗氧化剂保持肌肉块。
6、牛肉中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系统有防病作用。含有的镁能提高胰岛素合成代谢的效率，有助于糖尿病的治疗。
7、牛肉中含有钾和蛋白质，钾是大部分运动员食物中比较缺乏的矿物质。钾水平低会抑制蛋白质的合成和生长激素的生成，影响肌肉的生长。
不适合吃牛肉的人
1.得皮肤病的人不适合吃牛肉。牛肉属于发物，所以有皮肤病，吃牛肉会加重病情，牛肉是热食。皮肤病也经常出现虚热的症状。两者都像火上浇油一样热，所以皮肤病患者不建议多吃牛肉。
2.阑尾炎手术后最好不要吃牛肉。很多人认为手术后受伤，手术后给患者补充剂，但阑尾炎是肠道手术，所以手术后患者消化能力弱，牛肉肌肉纤维粗糙，不容易消化，所以术后患者要清淡吃。最好多吃一些容易消化的食物，例如流食和半流食。
3.感冒期间不适合吃牛肉。牛肉是热食物感冒期间在人的抵抗力下，感冒期间吃牛肉会导致喉咙发炎，加重呼吸道疾病，因此感冒适合清淡的食物。
吃牛肉的注意事项
1.不能暴饮暴食
中医认为牛肉有补脾、养脾、强骨、强肌的功效，但其使用量不能超过。每顿饭约80克的食量为宜，过量会增加结肠癌和前列腺癌的危险。
2.不能和白酒一起吃
吃牛肉的时候喝烧酒，牙齿会发炎。白酒属于大温热饮料，所以具有温暖体质的人吃牛肉的时候喝白酒就像火上浇油一样，容易产生裸热。
牛肉不是很好消化，而且牛肉属于高蛋白食品，对肾炎患者不可多食，以免加重肾脏负担，与氨茶碱类药物同用，也会使其疗效下降。高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。