土豆淀粉和白面做饺子皮,晶莹剔透、Q弹有韧性,非常的好吃,淀粉和白面的比例多少,没有固定的比例,每一家放的比例都不一样,我做的时候都是淀粉、面粉比例1:3,可以根据自己的喜好来调整。
饺子相信很多人都喜欢吃,特别是我们北方,都喜欢吃饺子,隔几天就会做上一次,我们都是自己做饺子皮,一般做饺子皮都是用面粉来做的,偶尔用土豆淀粉和面粉来做饺子皮,晶莹剔透,好看又好吃,很多人不知道怎么用土豆淀粉和面粉做饺子皮,比例是多少,下面就来分享一下用土豆淀粉和白面做饺子做法。
一、土豆淀粉和面粉做饺子,淀粉和面粉的比例是多少,怎么和面用土豆淀粉和面粉做饺子,做出来的饺子晶莹剔透,Q弹有韧性,非常的好吃,用土豆淀粉和白面做饺子,没有固定的比例,每一家放的比例都不一样,我做的时候土豆淀粉和面粉比例是1:3,也可以根据自己的喜好来做调整。
用土豆淀粉和白面做饺子,要用开水烫面,水要慢慢加入,这样才可以把面给烫均匀,边加入边搅拌,搅拌成絮状,稍微晾凉一下,下手揉成光滑面团,盖上保鲜膜,静置20分钟。
二、土豆淀粉和白面饺子制作步骤1、准备食材:土豆淀粉100克、白面300克、400毫升开水
馅料:鸡蛋、韭菜、盐、蚝油、香油
2、先来调馅,碗里打入几个鸡蛋,加入盐搅拌均匀,锅里加入油,油热把鸡蛋液倒进去,快速炒成鸡蛋碎,盛出来备用;韭菜洗干净,用淡盐水浸泡一下,这样韭菜不容易变色,韭菜晾干水分切成小段,用香油拌一下,加入到放凉的鸡蛋碎里,加入盐、蚝油搅拌均匀,馅就调好了。
3、盆里加入100克土豆淀粉和300克白面粉,搅拌均匀,用开水烫面,边加入边搅拌,搅拌成絮状,稍微晾凉至不烫手,下手揉成光滑面团,盖上保鲜膜,静置20分钟。
4、时间到后,把面团放在案板上,揉成长条状,再分成大小均匀的小剂子,用擀面杖擀成中间厚边上薄的饺子皮,包上调好的馅料。
5、全部包好后,蒸锅里加入足够的水,大火烧开,把饺子放进去,蒸8分钟左右就可以了,晶莹剔透,可以看到里面的馅料,再蘸上料汁,真的是太好吃了。
小技巧
用土豆淀粉和白面粉做饺子,一定要用开水烫面,这样饺子才会晶莹剔透,吃起来有Q弹有嚼劲;用土豆淀粉和白面粉做饺子,要开水上锅蒸。
总结:用土豆淀粉和白面粉做饺子,做出来的饺子晶莹剔透,Q弹有嚼劲,非常的好吃,天天用面粉做饺子,偶尔用土豆淀粉和白面粉做饺子也是不错的,晶莹剔透又好吃,土豆淀粉和面粉的比例也可以根据自己的喜好来调整,一定要用开水烫面。