主流的厨刀品牌哪个好？

Question

想换一套好点的厨刀，朋友们有没有什么好推荐？

Answer 1

我对厨刀略有研究，希望能帮到你~
首先主流的也就是知名的厨刀，大体可以分为德系、日系和国产三大类。

德系代表：Wusthof、WMF、双立人
德国制造一向是品质的象征，像Wusthof、双立人、WMF都是我们熟知的高端厨具品牌。
Wusthof（三叉）的厨刀可以说是顶级的了，德国原材德国制造早就了它的顶级品质，不过也正因如此其价格也是极高的。
WMF（完美福）是另一个百年高端厨具品牌，产品涵盖了家庭及社会餐饮领域，产品线包括西餐具，厨具，餐具，玻璃器皿及刀具。虽然产品线广，但其厨刀品质依然是一流的，当然价格也是一样高。
双立人应该是这三个品牌里最为国人所熟悉的，拥有两百多年的历史。95年双立人在上海设厂开始了“国产化”，让其在中国的知名度大大提升。“国产”双立人分为“进口钢材国内生产”和“进口刀坯国内组装”两种，相比德国产双立人在价格上会便宜些。

日系代表：旬、藤次郎、具良治
抛开历史来说，日本确实是一个值得尊敬的民族，日本人近乎偏执的专注与坚持，造就了“日本制造”的卓越品质与口碑。
旬作为有百年历史的刀具品牌，号称每把刀都有上百个步骤完成，历经岁月，经久不衰。旬牌刀具使用的均是日本的顶级钢材VG10钢，性能优异。
藤次郎是日本十大厨刀品牌之一，公司只有七十余人，资本总额只有13万美金，却是世界第一的复合材料刀具制造商。藤次郎的刀的三文治结构可以使其比较容易从新造刃，从而锋利非凡。
具良治也是比较有代表性的日本知名厨刀品牌之一，刀锋与刀柄一体化不锈钢设计是它的独特标志，特点是手感舒适、切削性能优秀、坚固耐用。

国产代表：美珑美利
很多人会认为国产的品质一定比不上进口的，这其实还是有一定误解的。中国的厨刀虽然有很多所谓的“杂牌子”“廉价货”，但并不乏品质出色的品牌，其中美珑美利就是我比较看好的品牌。
美珑美利有二十年的品牌历史，最早是给欧美大品牌作代工，后来开始自主研发，厨刀的钢材均使用的德国进口的高级别钢材，技术工艺经历了由代工、探索到改良、创新的全过程，可以说品质已经达到了国际领先标准，但价格可比德系日系的进口刀具实惠太多了。
值得一提的是，美珑美利是一个十分专注并且坚持于不断升级产品品质的品牌。以研发来说，美珑美利现在正通过一种近乎偏执的方式来研发产品。通过邀请一些消费者来深度体验产品，提出意见并参与产品的改进与新品的研发，从而直效解决消费者在厨具使用中的痛点，具体的你可以在网上了解下。

上面这些都是非常不错的品牌，我也亲测过各品牌的部分刀型，都有很不错的体验。希望对你有用~

Answer 2

主流的哪个好还真不好说，毕竟每个人的使用感受是不一样的。
拿我自己来说吧，平时比较喜欢烹饪，自己买的、别人送的、体验过的厨刀不少。
综合比较的话，德国品牌好一些，家里有一套德国三叉和两把德国双立人，从性能还是外观来讲，都是不错的，只是价格也着实够高，对于我这种非专业厨师来说实在大材小用了。
日本的厨刀我用过正本、有次、旬、关孙六等几个牌子的，总的说做工比较精致，锋利，价格也不便宜。
国产的厨刀多年没买过了，几个月前老妈家换了一套美珑美利锋炫系列的刀，我试了试感觉品质也不错，用的是德国进口钢材，锋利，性价比也高一些。

Answer 3

选择厨刀的话，我觉得选“好”的不如选“合适”的。
好厨刀的标准无非看锋利度、持久锋利度和使用舒适度。
锋利度和持久锋利度主要取决于钢材，高档刀具使用的优质不锈钢主要是德国和日本生产的，代表为德国的克虏伯钢和日本的VG10钢，这也是德系厨刀和日系厨刀的品质世界闻名的主要原因。
另外工艺也是影响刀具锋利度和持久锋利度的主要因素。
好的厨刀品牌一定会有自主研发能力，毕竟钢材的选择主要看品牌对于产品的定位和定价，加工的技术实力才能决定钢材的性能发挥多少。
使用舒适度也就是我们常说的“手感”，可能很多人觉得相比刀的锋利度和持久锋利度并不重要，毕竟刀“够快”才是大家追求的。但我觉得使用舒适度的重要性丝毫不弱于锋利度。
一把充分符合人体工学设计的厨刀，会让你使用起来顺手、省力，更好地享受到下厨的乐趣。
总的来说，如果要选择“好”的一定是德系、日系的高端品牌。但我个人更倾向于选择“合适”的国产品牌。
对于家庭使用的厨刀，几倍的价格差带来的使用感受差别实际是微乎其微的。而且现在越来越多的优秀国产品牌开始专注于品质和研发，在同样使用优质进口原材的前提下
“中国制造”的品质并不弱于德日系差多少。反而因为国产品牌会更关注国人的生理结构与使用习惯，产品从分类到设计都会比德日系要适合一些

Answer 4

选择厨刀看个人的需求了，个人觉得选“好”的不如选“合适”的，仅个人观点。
一般好厨刀的标准一是看锋利度，二是看持久锋利度和使用舒适度。
锋利度和持久锋利度取决于钢材，高档刀具使用的优质不锈钢多是德国和日本生产的，代表为德国的克虏伯钢和日本的VG10钢，这也是德系厨刀和日系厨刀的品质世界闻名的主要原因。
另外工艺也是影响刀具锋利度和持久锋利度的主要因素。好的厨刀品牌一定会有自主研发能力，毕竟钢材的选择主要看品牌对于产品的定位和定价，加工的技术实力才能决定钢材的性能发挥多少。
使用舒适度也就是我们常说的“手感”，可能多数人觉得相比刀的锋利度和持久锋利度并不重要，毕竟刀“够快”才是大家追求的。但我觉得使用舒适度的重要性丝毫不弱于锋利度。一把充分符合人体工学设计的厨刀，会让你使用起来顺手、省力，较好地享受到下厨的乐趣。
总的来说，如果要选择“好”的一般都是德系、日系的高端品牌。个人倾向于选择“合适”的国产品牌。
对于家庭使用的厨刀，几倍的价格差带来的使用感受差别实际是微乎其微的。而且现在不少优秀国产品牌开始专注于品质和研发，在同样使用优质进口原材的前提下，“中国制造”的品质并不弱于德日系差多少。反而因为国产品牌关注国人的生理结构与使用习惯，产品从分类到设计都会比德日系适合。

Answer 5

选择厨刀的话，我觉得选“好”的不如选“合适”的。
好厨刀的标准无非看锋利度、持久锋利度和使用舒适度。
锋利度和持久锋利度主要取决于钢材，高档刀具使用的优质不锈钢主要是德国和日本生产的，代表为德国的克虏伯钢和日本的VG10钢，这也是德系厨刀和日系厨刀的品质世界闻名的主要原因。
另外工艺也是影响刀具锋利度和持久锋利度的主要因素。
好的厨刀品牌一定会有自主研发能力，毕竟钢材的选择主要看品牌对于产品的定位和定价，加工的技术实力才能决定钢材的性能发挥多少。
使用舒适度也就是我们常说的“手感”，可能很多人觉得相比刀的锋利度和持久锋利度并不重要，毕竟刀“够快”才是大家追求的。但我觉得使用舒适度的重要性丝毫不弱于锋利度。
一把充分符合人体工学设计的厨刀，会让你使用起来顺手、省力，更好地享受到下厨的乐趣。
总的来说，如果要选择“好”的一定是德系、日系的高端品牌。但我个人更倾向于选择“合适”的国产品牌。
对于家庭使用的厨刀，几倍的价格差带来的使用感受差别实际是微乎其微的。而且现在越来越多的优秀国产品牌开始专注于品质和研发，在同样使用优质进口原材的前提下
“中国制造”的品质并不弱于德日系差多少。反而因为国产品牌会更关注国人的生理结构与使用习惯，产品从分类到设计都会比德日系适合。