如何用酱油腌制芥菜疙瘩咸菜

Question

如题所述

Answer 1

食材：芥菜疙瘩10斤，粗粒盐1袋，花椒适量，水适量；

1、芥菜旋钮准备取适量，提前清洗，并将较老的部分剪掉，洗净，放在阳台表面晾干水分，确保没有积水；

2、准备一个特殊的粗盐的泡菜，一袋盐放入锅中，加入少量的辣椒，与此同时，添加适量的水，开始煮，直到沸腾，看到盐完全融化后的锅，你可以把火关掉；

3、空气充分冷却，准备芥菜装药器，事先消毒，确保无水无油，用水控制芥菜放入治器；

4、同时，将煮熟冷却后的花椒盐倒入混合物中，其用量不得超过芥菜的用量。当所有花椒放好后，加盖子，放在阴凉干燥的地方。

5、经过大约一个月的腌制，芥菜就可以吃了。记得使用无水无油的筷子。