清炒杭白菜操 作:

Question

如题所述

Answer 1

首先，准备新鲜的杭白菜，将其一片片地掰开，仔细清洗后，确保每一片都干净无杂质。接着，沥干水分，将白菜的梗部分细心地掰成大约4厘米长的段，叶子则切成6厘米长的条状，分别装入两个盘子中，保持分类清晰。

然后，预热锅子，倒入适量的油。当油温达到七成热时，小心翼翼地将白菜梗放入锅中，进行翻炒。炒制过程中，撒入1/2茶匙的盐，持续大约40秒钟，直到白菜梗变得稍微柔软，这时将其捞出备用，同时将锅中的多余油分倒掉。

再次往锅中加入少量油，待油热后，将剩下的菜叶放入锅内，快速翻炒均匀。接着，撒入剩余的1/2茶匙盐，大约20秒钟后，将之前炒好的白菜梗重新加入锅中，轻轻翻炒几下，让菜叶和梗充分融合，即可出锅，一道清炒杭白菜就完成了。