第1个回答 2021-05-05
清洗韭菜的方法：
1、首先我们需要把韭菜处理好，然后放在流水下，简单冲洗一下，把表面的脏污去除干净。
2、接下来准备一盆清水，放上一点小苏打，将其搅拌均匀。然后我们把韭菜放进去，浸泡15——20分钟。浸泡好之后，再把韭菜捞出来，再次放到流水下，把它冲洗干净就可以了。
因为小苏打有比较好的吸附能力，可以把韭菜表面的脏东西去除干净，从而吃起来更放心。家里如果没有小苏打的话，用食用碱也是可以的，这两种东西的效果差不多，都可以把韭菜处理得非常干净。
营养价值：
1. 补肾温阳：
韭菜性温，味辛，具有补肾起阳作用，故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症；
2. 益肝健胃：
韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能；
3. 行气理血：
韭菜的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用等症；
4. 润肠通便：
韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌。
5.韭菜的含水量高达85%，热量较低，是铁、钾和维生素A的上等来源，也是维生素C的一般来源。一直有“菜中之荤”的美称。
6.韭菜很有丰富的维生素类。一束韭菜的β-胡萝卜素刚好是一天所需的能量，不过维生素C则为一天所需摄取量的三分之一，维生素E含量也是三分之一。
7.韭菜中含有较多的粗纤维。
8.韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用，有助于人体提高自身免疫力，还能帮助人体吸收维生素B1及维生素A。