麻辣拌怎么做？

Question

如题所述

Answer 1

(1)先提前6、7个小时把宽面泡在水里，一般是睡前，早上就可以了(时间根据宽面的质量来定，有的好的宽面1、2个小时)；
(2)其次，将蔬菜洗净，薯片切成片。为了保证卫生，副食也可以先稍微加水；
(3)准备一大锅水，烧开后放少许盐。然后将土豆放入锅中，2分钟后将其他蔬菜放入锅中，盖上锅盖，等1、2分钟，等水再次烧开，将其他副食放入锅中。同时，用勺子搅拌锅里的东西，使其完全煮熟。最后，做方便面；
(4)副食入锅后2分钟即可关火，然后可以用一个大盆在家洗水果蔬菜，准备食材；
(5)取白糖两勺，辣椒酱适量(1~2勺)，香油不到半勺，陈醋2勺，盐少许，鸡精少许，淀粉少许，水少许，芝麻、孜然、花生狗少许，搅拌均匀(调料看个人口味)；
(6)用漏勺将人才锅的内容物盛入盛有假食材的大盆中(大盆内部一定要干，不能有水，不然会变辣)，搅拌均匀。这期间你可以试试看味道对不对，只要菜还热就可以继续换。直到味道符合你的口味。

Answer 2

相信孩子上小学的家长都知道，孩子对路边摊的食物特别的钟爱，尤其对最近才流行起来的麻辣拌，爱的不要不要的，一个孩子能吃一大碗的麻辣拌。小编也尝过路边的麻辣拌，真的是酸爽可口，真好吃。但是缺点就是路边摊是无证经营，而且卫生条件达不到要求，不卫生的食物会吃坏孩子的肚子。家长不用担心，今天小编就教大家自己在家做麻辣拌，一样的酸爽麻辣，孩子再也不用吃路边摊了。

食材：土豆1个、干木耳30克、莲藕1节、油豆腐、海带丝、鱼丸、蟹排、生菜、蒜泥、孜然粉、鸡精、生抽、醋、香油、葱花、辣椒油、盐和十三香。

做法：

1.把土豆去皮，洗干净，切成薄片。

2.黑木耳泡发，去蒂，撕成小片。

3.莲藕去皮，切成薄片。

4.海带丝和生菜洗干净。

5.起锅倒入适量的清水，水开放入丸子，蟹排，土豆片和莲藕片，煮熟捞出。

6.放入油豆腐，海带丝，生菜和木耳等易煮的食物，煮熟，捞出。

7.取一个小碗，倒入适量的孜然粉，蒜泥，葱花，鸡精，生抽，醋，辣椒油，十三香，盐和香油，搅拌均匀。

8.把拌好的酱汁淋在食材上，搅拌均匀即可。

做好的麻辣拌跟路边摊卖的差不多，尝一口，一样的麻辣酸爽，美味极了。自己做的麻辣拌干净卫生，孩子想吃什么煮什么，这下再也不担心孩子吃坏肚子了。嘴馋的小伙伴，都可以自己在家做份过过瘾哟。                                                                              

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Answer 3

按照自己口味选择食材，水中煮熟，沥干备用；用酱油，香菜，老干妈等调味，放入已煮熟食材搅拌入味。

Answer 4

将各种食材煮熟以后捞出，然后放入芝麻酱，糖，醋，蒜水，食用盐，鸡精，蚝油，再加入适量的辣椒油麻油，搅拌均匀即可。

Answer 5

麻辣拌料配方，及红油熬制方法