第1个回答 2020-10-30
猪肚是猪的胃。虽然它的胆固醇含量较高，但它的柔嫩口感令人着迷。其中还富含蛋白质、脂肪、碳水化合物以及维生素等多种人体需要的微量元素。所以我们应该常常听见家里人说道:“买个猪肚回来给你补补身体”。平常大家对于猪肚一般都是用来爆炒着吃，今天给大家分享一道汤浓味美的猪肚汤——山药胡椒猪肚汤。汤色浓白，营养丰富，是我们家经常喝的一道食疗汤水。
今天就告诉大家一个煲汤小技巧，怎样才能在家把猪肚汤煲到饭店那样浓稠白色，只有一步是关键，让你们在家也可以熬汤色浓白的好汤，简单又营养，那么，下面一起来看看详细的做法吧。
【山药胡椒猪肚汤】
食材：新鲜猪肚一个，山药一根，白胡椒适量，红枣数枚，生姜一块，食盐一勺。
烹饪方法：
步骤一：猪肚用面粉搓揉几分钟，再用清水清洗干净，冷水下锅焯水10分钟。
步骤二：捞起把猪肚那个白膜刮干净，再切成小长条备用。
步骤三：山药去皮洗净切成小块，放点白醋搓揉一遍洗净，这样可以去除山药上的黏液。
步骤四：白胡椒放入锅中小火炒上一两分钟，待香味出来后即可关火盛出。
步骤五：猪肚、红枣、白胡椒、姜片放入锅中。
步骤六：一次性加入足够的开水，一定是开水哦，这样熬出来的汤才够汤白香浓，加盖大火煮开，转小火煲上40分钟。
步骤七：时间到，倒入山药煮上10分钟，加食盐调味即可关火出锅。
步骤八：一道汤奶白色的山药胡椒猪肚汤就做好了，好喝又暖胃，而且非常的有营养，做法也非常简单，喜欢的快试试吧！本回答被网友采纳
第2个回答 2020-10-30
猪肚怎样做煲汤最好吃
最佳答案
原料:猪肚1只、鸡1只、甲鱼1只、竹荪5朵、姜3片、大枣8颗、白胡椒粒15克、枸杞子10颗、盐、白醋。
特色:冬日中的暖胃汤——可作为腊八节美食。
操作:
1、猪肚内壁翻到外面，撒上食盐和白醋。
2、用手反复揉捏猪肚内壁，把胃粘膜搓掉。
3、用清水反复冲洗干净后，翻面，图3，是猪肚正面的样子。
4、一大锅冷水，放入猪肚和甲鱼，放姜片、红枣和白胡椒粒（事先用刀背压碎）。
5、煮开后，撇除浮沫，文火炖煮1个小时，锅中水分炖去一小半。
6、猪肚用筷子可轻松扎穿透。
7、母鸡切块，事先用少许食盐和姜，腌20分钟。
8、竹荪洗净，清水浸泡10分钟。
9、煮好的猪肚，切成猪肚条。
10、猪肚甲鱼汤滚沸，放入鸡块，大火再次烧开，再放小火，炖30分钟。
11、放入泡好的竹荪，再小火炖15分钟。
12、盛出前，放适量的盐，即可。
第3个回答 2020-10-30
【山药胡椒猪肚汤】
食材：新鲜猪肚一个，山药一根，白胡椒适量，红枣数枚，生姜一块，食盐一勺。
烹饪方法：
步骤一：猪肚用面粉搓揉几分钟，再用清水清洗干净，冷水下锅焯水10分钟。
步骤二：捞起把猪肚那个白膜刮干净，再切成小长条备用。
步骤三：山药去皮洗净切成小块，放点白醋搓揉一遍洗净，这样可以去除山药上的黏液。
步骤四：白胡椒放入锅中小火炒上一两分钟，待香味出来后即可关火盛出。
步骤五：猪肚、红枣、白胡椒、姜片放入锅中。
步骤六：一次性加入足够的开水，一定是开水哦，这样熬出来的汤才够汤白香浓，加盖大火煮开，转小火煲上40分钟。
步骤七：时间到，倒入山药煮上10分钟，加食盐调味即可关火出锅。
步骤八：一道汤奶白色的山药胡椒猪肚汤就做好了，好喝又暖胃，而且非常的有营养，做法也非常简单，喜欢的快试试吧！