抱罗粉与螺蛳粉区别

Question

如题所述

Answer 1

抱罗粉比我们平常所见的米线要粗一些，跟螺狮粉比较起来，抱罗粉的口感比较偏向于更嫩更软，有点入口即化，同时它也可以配上牛肉干，花生米，酸菜，豆芽等菜系进行干拌，而螺狮粉则不行。
抱罗粉：吃的时候，把早已烫熟凉却的米粉沥干水分，逐一加入配料，如炒花生米、炒芝麻仁(碾成碎末)，炒笋丝、炒酸菜、特制牛肉干丝、炒猪肉丝，蒜香熟油、香菜、葱花等。打一勺滚烫靓汤浇过粉面，洒进少量胡椒粉即成。喜欢吃辣的，加一点辣椒则更起味。
螺蛳粉：除螺蛳粉了鲜、酸、爽、烫，辣味也是它的独特之处。它由柳州特有的软韧爽口的米粉，加上酸笋、花生、油炸腐竹、黄花菜、萝卜干、鲜嫩青菜等配料及浓郁适度的酸辣味和煮烂螺蛳的汤水调合而成，因有奇特鲜美的螺蛳汤，使人吃一想二。未尝其味先观其色便会令人垂涎欲滴，红通通的是漂浮在上面的一层辣椒油，绿油油的是时令青菜，鲜美的螺蛳汤渗透每一根粉条，螺蛳粉中的辣椒油与普通的辣不同，此种带着有侵略性的辣，嫩滑香酥得让人忘了本位。