过年的时候，炸一大盆素丸子，来了客人直接端上来，大家一起分享。
甜甜的胡萝卜配上绿色的香菜，必不可少的一勺五香粉，带来好吃的肉香。外面焦脆的素丸子，内心是柔软的，热乎乎的香喷喷的，一口一口不能停。
用料 ：胡萝卜 4根 香菜 100g 鸡蛋 1个 面粉 150g 盐 5g 五香粉 3g 姜 15g
炸素丸子的做法
胡萝卜擦成丝，香菜切成碎末，粉丝切成小段，姜切末
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把胡萝卜、香菜、姜末、粉丝、鸡蛋和五香粉混合均匀，这时候不放盐，防止胡萝卜出汤。
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搅拌均匀这些食材，加入面粉和盐，混合成有粘性的面糊，如果胡萝卜出汤可以多加一些面粉。
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取10g左右的胡萝卜泥，团成丸子
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油温在150度左右，下入团好的丸子，炸到外表变焦黄即可
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小贴士
如果胡萝卜出汤可以多加一些面粉，不出汤就少放 一下面粉。整体的感觉就是软软的能黏在一起
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2021-01-18
素丸子就是以蔬菜为主的，可以炸胡萝卜的，茼蒿的，油菜的，芹菜叶的，把芹菜叶洗净油菜洗净用水焯一下过凉攥干切碎放盆里加一个鸡蛋，盐，味精，花椒面，料酒，耗油少放提鲜，少放点熟油搅匀放点面粉适量放多了就硬了，放点水搅拌均匀，不能太稀，用手虎口能挤出一个成型的丸子就可以了，把油烧热用筷子试一下底下冒泡了就可以炸了，油温不能太高也不能太低，低了沁油，高了里面不熟外面糊了，要掌握好油温是关键，挤一个用小勺把它放锅里炸就可以了，小火慢炸，金黄色捞出，可以一次成功，可以复炸一下。
第2个回答 2021-01-18
将旱萝卜或青萝卜白萝卜擦成细丝，再将胡萝卜擦成细丝，将面粉淀粉1:2的比例放入打一个鸡蛋放两勺盐和葱花和匀，将油烧至六成热关小火下入丸子，炸至定型捞出，再将油烧至冒烟将丸子下入炸30秒左右
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