面粉、盐、小香葱碎和适量的水是制作煎饼的主要材料。下面是煎饼的制作步骤:
1. 将面粉和盐混合后,逐渐加入水,边加边搅拌,制作出面糊。面糊的稀稠程度可以根据个人喜好调整,面糊稠一些,煎饼就会厚一些;面糊稀一些,煎饼就会薄一些。你也可以在面糊中加入一些小葱或者香菜、薄荷等调料,不仅美观还更加美味。当然,如果你喜欢,也可以不加任何调料。
2. 在平底锅上刷一层薄油,然后用勺子将面糊倒入锅中,用刮板将面糊均匀地刮成圆形。我通常为了省事,会直接用勺子背部来刮面糊,这样做也很顺手。
3. 当你看到面糊表面开始变色时,就可以将其翻面了。翻面后再稍微煎一分钟左右,煎饼就做好了。
4. 最后,将做好的煎饼卷上你喜欢的蔬菜,比如土豆丝、炒鸡蛋、凉拌黄瓜丝等,任何你喜欢吃的蔬菜都可以。这样,美味的煎饼就完成了。
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