蔬菜和水果有本质的区别。在植物学上,蔬菜是泛指一株植物的不同部分;而水果则是指一棵植物中带有种籽的植物器官。蔬菜中的纤维素,以及维生素C、钙、磷、镁含量丰富,它是人体维持生命和生长的主要营养来源。而大多数的水果,虽然含有维生素,但其所含的碳水化合物大多由葡萄糖、果糖和蔗糖一类的单糖和双糖组成。 正因为如此,水果都带有一定的甜味而大多数蔬菜却都是淡味的.南瓜主要营养成分:每100克含蛋白质0.6克,脂肪0.1克。碳水化合物5.7克,粗纤维1. 1克,灰分0.6克,钙10毫克,磷32毫克,铁0.5毫克,胡萝卜素0.57毫克,核黄素0.04毫克,尼克酸0.7毫克,抗坏血酸5毫克。西瓜主要营养成分:维生素A、B、C和蛋白质、葡萄糖、蔗糖、果糖、苹果酸、谷氨酸、瓜氨酸、精氨酸、磷酸等。主要营养成分是区分蔬菜还是水果的依据之一.而生吃或加热烹饪才能吃,区分不清,蔬菜里的黄瓜,西红柿等是可以生吃的. 凡草之可食者通名曰蔬”这是古人的定义,随着社会的发展,科技的进步,现代蔬菜是指多汁的器官为副食品,即可食用的一年生、多年生的草本植物或木本植物,以及水生和食用菌等。水果是指多汁且有甜味的植物果实,不但含有丰富的营养且能够帮助消化。 西瓜的功效应该是属于水果的范畴的,更多是解渴和帮助消化,特别是利尿的. 而南瓜更多的是主食,当作菜来吃的,你见过谁生吃南瓜的没有吧,这就是原因了.