食材清单
鲶鱼500克
豆腐500克
大葱1根
生姜20克
青辣椒50克
红辣椒50克
大蒜30克
青蒜20克
干尖椒10克
料酒适量
鸡精5克
盐10克
鲶鱼火锅的做法步骤
1把新鲜的鲶鱼洗干净，然后切成块用料酒腌制一小会，把豆腐切成小块备用。
2把葱和姜洗干净切成片，青辣椒和红辣椒洗干净，然后切成大一些的丁状，大蒜切成片，青蒜切成长一些的段。在锅里面倒油，等到油热以后倒入切好的葱片、姜片和蒜片，接着放入干尖椒翻炒出香味。
3等到锅里面的尖椒炒的变色以后，倒入已经腌好的鲶鱼翻炒几下，等看到鲶鱼的颜色变的发白以后，加入盐、醋、豆瓣酱和剁椒酱，不停的翻炒均匀。
4在锅里面倒入适量的水，水刚掩住鱼就可以了，然后把切好的豆腐放入锅里面。
5把锅盖盖上大火烧开，接着用小火煮20分钟，然后在锅里面加入鸡精，把锅里所有的食材和汤料都倒入火锅里面。
6在炒锅里加入一些油，倒入青红辣椒和切好的青蒜叶子，然后加盐炒一下倒入火锅内。
7把已经做好的豆腐鲶鱼火锅端上桌就可以吃了，不过有的时候喜欢吃热乎乎的火锅，也可以把火锅放到电磁炉上一边煮一边吃了。
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