辐照食品是指采用辐照处理技术进行杀菌或灭菌的食品。
辐照食品通常包括肉类、鱼类、蔬菜、水果等，辐照处理可以延长食品的保质期，同时减少食品中的细菌和微生物，保持食品的新鲜度和营养价值。 辐照食品的处理过程通常是在低温下进行的，温度通常低于-20°C。
在处理过程中，食品会受到高剂量的辐射，从而杀死或破坏食品中的微生物和细菌。这种处理方法不会对食品产生化学变化，也不会影响食品的味道、颜色、气味和营养价值。
辐照食品的安全性和有效性已经经过了多年的研究和验证，被广泛认为是安全的食品。目前，许多国家都已经开始使用辐照食品，并且已经证明辐照食品不会对人体健康产生任何不良影响。
总之，辐照食品是一种采用辐照处理技术进行杀菌或灭菌的食品，可以延长食品的保质期，同时保持食品的新鲜度和营养价值。辐照食品的安全性和有效性已经得到验证，被广泛认为是安全的食品。