第1个回答 2022-10-28
1.鱼怎样保鲜
蒙眼法。买鱼时，将一张薄纸用水浸湿，把鱼的眼睛蒙上，放人塑料袋中，也不必在塑料袋中装水，这样经过一二十分钟，甚至个把小时，鱼也不会死去，把鱼带回家后，放人水中，把蒙在鱼眼上的湿纸除去，不多时就会活过来了。
2。白酒保活法。
用一只棉球，蘸上白酒，塞到鱼的嘴里，不要用水，只要盖上湿毛巾，几个小时也不会死。 因为白酒中含有乙醇，通过鳃的吸收，进人鱼体内，大概能起到麻醉作用。
但在具体做法上，要注意两点。一是所用的白酒，必须在50度以上，以增强麻醉能力。
二是到了目的地后，要立即将蘸有白酒的棉球从鱼嘴中取出，以免时间过长，会把鱼醉死，一般两三个小时为宜。 3。
低温保鲜法。有时，鱼买得多了，一时又吃不完，可采用低温保鲜法。
只要将鱼洗净后，装人塑料袋或放在塑料托盘上，放人冰箱冷冻室速冻，然后移放在低温室。根据保温和保存期的不同，低温保鲜可分为3种。
第一种是冷却保鲜：温度在0℃左右。第二种是微冻保鲜：温度在-1 ~ -5℃，使其身上的水分部分冻结，第三种则是冷冻保鲜：先置于-25℃以下的低温，然后放在-18℃以下的温度，可保鲜较长时间。
4。盐水保鲜法。
如果没有冰箱，可先将活鱼或新鲜鱼放人2%~2。5%的盐水中，历经10~15分钟，这样可以抑制细菌的生长，一般在30℃左右的气温下，保鲜时间可延长几天，也不至于变质腐败。
2.怎样给鱼保鲜
自己钓的鱼收竿取鱼时，不要把鱼倒入密不通风的塑料袋，再塞入钓鱼包，而应在鱼篓或盛鱼网里，多放入几把水草。如水边无草，可拔取岸边青草、树叶、积草，用水浸湿，盖在鱼上面，或用毛巾打湿后盖在鱼身上。临行时，再用饮料瓶装满河水。
在路上，无论是骑自行车还是坐汽车，都不要让鱼袋受到挤压，并注意通风。草上的水分不断滴在鱼身上，使其湿润，使鱼不易死亡。水分不断蒸发，则使鱼凉爽，也不至死亡或腐败。走一段路，水蒸发多了，再用饮料瓶中的河水撒上一些，这样，即使路上有二三个小时的时间，到家里，多数鱼不会死，少数死了的鱼也还很新鲜。
3.怎么把新鲜鱼保存到以后可以吃啊
新鲜的鱼可以放入冰箱保存，在放入冰箱之前，要去掉内脏、鳞片，洗净之后，切成鱼块，用保鲜袋包装，这样可以避免鲜鱼的腥味扩散。而冻鱼可以直接放入冷冻室存储，最好能够速冻，不过要注意的是冻鱼解冻之后，就不适宜再长期放入冰箱贮藏。
一般海鲜都可以在冰箱里长期贮藏，不过做熟的鱼类食物则不能再冰箱存放太久，会影响口味，同时，还要将其密封起来才能放入冰箱，否则会使冰箱里充满异味。
扩展资料
4种不能吃的鱼：
1、畸形的鱼。其他如畸形的鱼不要吃，鱼胆不要吃，死的甲鱼、鳝鱼不能吃。
2、被污染的鱼。有毒的鱼包括被酚、重金属或农药污染的鱼，体内含有生物毒素的鱼等。
3、带寄生虫的鱼。鱼肉中还可能存在华枝睾吸虫等，除了加工时要彻底洗干净外，烹调时要注意煮熟煮透。
4、咸鱼、熏鱼、鱼干。因含亚硝胺类致癌物质，不应该过多食用，煎炸特别是烧焦的鱼中含强致癌物质杂环胺，少吃为佳。
参考资料来源：人民网-如何正确使用冰箱？海鲜保存小妙招