米粉与米线虽然都是大米做成的，但是从样子到口味都有很大的区别。
米粉：
形式比较多，最常见的就是比米线稍粗的圆粉。
质地比较硬，开水煮的时候时间上也比较久。
味道更重。
一般在江西和湖南出产。
米线：
是百分之百用大米制作，所以吃起来口感滑嫰。而米线是百分七十大米中加进百分之三十的土豆粉制作，所以吃起来比较筋。
质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断，配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒，爽滑入味。
质地细，煮好后咬在嘴里较韧。
一般在中国的云南和贵州出产。
米线：汉族传统风味小吃，云南称米线，中国其他地区称米粉。米线用米制成，长条状，截面为圆形，色洁白，有韧性，于开水中稍煮后捞出，放入肉汤中，一般拌入葱花、酱油、盐、味精、油辣、肉酱，趁热吃。粉丝与其类似，但口感不同。
米线的古书记载：古烹饪书《食次》之中，记米线为"粲"。人们习惯叫米线"酸浆米线"、"酸粉"、"干米线"、"米粉"。其含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等，具有熟透迅速、均匀，耐煮不烂，爽口滑嫩，煮后汤水不浊，易于消化的特点，特别适合休闲快餐食用。
米线的营养价值：质量好的米线是有营养的米线含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等具有熟透迅速、均匀耐煮不烂爽口滑嫩煮后汤水不浊易于消化的特点特别适合火锅和休闲快餐食用。提示米线在泡制过程中营养容易流失因此米线需搭配各种蔬菜、肉、蛋和凋料来增加营养适当的调料同时又能让米线美味。 “有人说吃一碗米线相当于吃一个塑料袋” 这个说法没有科学依据除非米线是假冒伪劣。
米粉：汉族特色小吃，是中国南方地区非常流行的美食。米粉以大米为原料，经浸泡、蒸煮和压条等工序制成的条状、丝状米制品，而不是词义上理解的以大米为原料以研磨制成的粉状物料。米粉质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断，配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒，爽滑入味，深受广大消费者（尤其南方消费者）的喜爱。米粉品种众多，可分为排米粉、方块米粉、波纹米粉、银丝米粉、湿米粉和干米粉等。
米粉的起源：一种是古代中国五胡乱华时期北方民众避居南方而产生的类似面条食品。另一说法是秦始皇攻打桂林的时候，由于当时北方的士兵在桂林作战，吃不惯南方的米饭，所以当时的人就用米磨成粉状并做成面条的形状，来缓解士兵的思乡之情。
同样都是大米做的，“米粉”和“米线”有啥区别呢？知道后不会傻傻分不清楚啦！米粉虽然形似米线，但实际上并不是米线，对于米线的定义，应该说以大米为主要原料，而米粉在大米原料中添加了红薯粉、土豆粉等原料（而且所占比例还比较多），使得囗感，保存方式等都与米线有了很大的区别。
酸菜米线
很早就知道米线，因为我们这里米线经常出现，比如：沾水米线、酸菜米线、花甲米线等等非常多。米粉很少见，和它相识就是源于：螺蛳粉。刚开始，以为螺蛳粉是很宽的那种米粉，结果和米线看起来真的好像！如果你仔细品尝，味道还是有区别的！
花甲米线
接着我们来看看米粉。据了解，米粉是江西人民最喜爱的一种美食，几乎到了无米粉不成宴的地步。江西除了瓦罐汤还有炒米粉等等的特色小吃都是具有一定代表性。湖头米粉在东南一带颇有名气，绵阳米粉在四川一带大有名气。米粉，是指以大米为原料，经浸泡、蒸煮、压条等工序制成的条状、丝状米制品，而不是词义上理解的以大米为原料以研磨制成的粉状物料。米粉质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断等特点。配以各种食材或汤料进行汤煮或干炒，爽滑入味，深受南方消费者的喜爱。
鸡蛋炒米粉
而我们的米线呢？也被做得比米粉更细，更长。云南一带的米线为米线，其余地方的“米线”为“米粉”，米粉是在米线发展后地产物，是米线地传承和发展，值得一提地是贵州的牛肉粉也是一道不错的美味，但是用米线替代牛肉粉里的“粉”来煮制的时候，米线却承受不了这种温度较高而容易断碎，同样米粉如果不在食用之前经过18~24小时的浸泡也难以被制作过桥米线的鸡汤烫熟。
米线
【米粉和米线具体区别点】
米粉
一、外形不同：
米线偏细，而米粉有圆的、扁的，其中，圆的又有粗细之分。
二、囗感不同：
米线入囗较滑爽，而米粉入口较粘糯。
三、原料不同：
米线是以大米为原料，而米粉中除了有大米外，还添加了红薯粉、土豆粉等原料。
四、烹饪方式不同：
米线主要是烫或煮，而米粉主要是煮或者炒。
今天分享的内容就到这里啦！欢迎朋友们在下方评论区加以补充。我们将在这里一起讨论美食，我也深表荣幸！我将努力每天为朋友们分享优质内容，我们明天不见不散吧！
同样都是大米做的，“米粉”和“米线”有啥区别呢？知道后不会傻傻分不清楚啦！米粉虽然形似米线，但实际上并不是米线，对于米线的定义，应该说以大米为主要原料，而米粉在大米原料中添加了红薯粉、土豆粉等原料（而且所占比例还比较多），使得囗感，保存方式等都与米线有了很大的区别。
酸菜米线
很早就知道米线，因为我们这里米线经常出现，比如：沾水米线、酸菜米线、花甲米线等等非常多。米粉很少见，和它相识就是源于：螺蛳粉。刚开始，以为螺蛳粉是很宽的那种米粉，结果和米线看起来真的好像！如果你仔细品尝，味道还是有区别的！
花甲米线
接着我们来看看米粉。据了解，米粉是江西人民最喜爱的一种美食，几乎到了无米粉不成宴的地步。江西除了瓦罐汤还有炒米粉等等的特色小吃都是具有一定代表性。湖头米粉在东南一带颇有名气，绵阳米粉在四川一带大有名气。米粉，是指以大米为原料，经浸泡、蒸煮、压条等工序制成的条状、丝状米制品，而不是词义上理解的以大米为原料以研磨制成的粉状物料。米粉质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断等特点。配以各种食材或汤料进行汤煮或干炒，爽滑入味，深受南方消费者的喜爱。
鸡蛋炒米粉
而我们的米线呢？也被做得比米粉更细，更长。云南一带的米线为米线，其余地方的“米线”为“米粉”，米粉是在米线发展后地产物，是米线地传承和发展，值得一提地是贵州的牛肉粉也是一道不错的美味，但是用米线替代牛肉粉里的“粉”来煮制的时候，米线却承受不了这种温度较高而容易断碎，同样米粉如果不在食用之前经过18~24小时的浸泡也难以被制作过桥米线的鸡汤烫熟。
米线
【米粉和米线具体区别点】
米粉
一、外形不同：
米线偏细，而米粉有圆的、扁的，其中，圆的又有粗细之分。
二、囗感不同：
米线入囗较滑爽，而米粉入口较粘糯。
三、原料不同：
米线是以大米为原料，而米粉中除了有大米外，还添加了红薯粉、土豆粉等原料。
四、烹饪方式不同：
米线主要是烫或煮，而米粉主要是煮或者炒。
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