第1个回答 2021-09-23
香香糯糯的口感真是无敌至极！腐乳是一种非常美味的调味料，加了腐乳的粉蒸肉吃起来特别香！这道粉蒸肉选用层次分明的五花肉来蒸制口感最好，米粉要打成小颗粒状，最重要的就是掌握蒸制的时间恰到好处！
腐乳粉蒸肉的做法
主料main
糯米50克 大米25克3人份
辅料others
酱油1小勺 味精小半勺 葱1棵 姜1块 八角1个 花椒1小把 桂皮1块 料酒1小勺 老抽1小勺 腐乳(红)2块 香叶2片
步骤step
1
猪五花肉一块约500克， 将五花肉切厚片约6公分
步骤step
2
肉片装小盆中，加入葱花、姜丝、料酒、腐乳、酱油、老抽、味精
步骤step
3
用手将肉片与佐料抓匀腌制30分钟以上
步骤step
4
糯米，大米=2:1 混合放入锅中，放入适量花椒、八角、香叶一同翻炒至颜色微黄；取出佐料将米用料理机打碎，要颗粒状
步骤step
5
打碎的米粉倒入腌制好的肉片中；肉片与米粉充分拌匀，每片肉都要沾满米粉
步骤step
6
把沾满米粉的肉片摆放在大碗中，上锅蒸熟时间1.5小时即可
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