过年的时候各地都吃什么美食呢，年夜饭一般都准备哪些菜？

Question

如题所述

Answer 1

年夜饭可以说每个地方有每个地方的特色，比如说我们北方会吃水饺，而南方会吃年糕，还有大西北会吃羊肉，但我们家年夜饭一般会有鸡，鱼，还有猪肉，青菜等等。

Answer 2

我们住在渤海湾边的，过年必须有鱼，而且是整鱼，寓意年年有余。鱼或清蒸或糖醋或油炸，再不就是炖。虾几乎家家户户餐桌上都有，海鲜全家福把虾仁，鱼片，海参，海螺，鱿鱼等几种海鲜或焯水或过油后烩制在一起的一道菜，是出镜率极高的一道菜，寓意幸福美满。蒸菜也必须有，表示步步高升的意思。如蒜蓉粉丝蒸扇贝，扣肉，清蒸多宝鱼等。丸子表示一年的结束，新的开始。萝卜丝丸子（里边必须有豆腐，取幸福的意思），肉丸子等。猪蹄子，鸡爪子酱好的，上班族必吃，新的一年好多抓钱。炖鸡，肘子整个的上，好富贵吉祥吗。猪皮冻或猪蹄冻凉菜一般家里都会做一盆，白菜蛰皮，黄瓜针磨等爽口凉菜。再就是年糕和大枣馒头，年夜饭的最后必须是饺子，全家老小齐上阵包的，根据自己的喜好的饺子。里面有的包一个硬币，谁吃到说明今年一定发。

Answer 3

坐标湖北宜昌。我们管年夜饭叫团年饭，我家一般是中午团年。菜嘛，分火锅，凉菜，炒菜，蒸菜，汤。火锅2个，(鸡或者牛肉，羊肉，猪蹄，肉圆子等等。）凉菜有大约3~4个吧，(卤牛肉或者肉皮冻，菜苔，鸭胗，兔肉等。)炒菜有6~8个，(青椒肉丝，或者是小炒肉，豆瓣鲫鱼，酸辣鸡杂，红烧带鱼，清炒土豆丝，黄瓜炒火腿，醋溜白菜，酸辣藕丁等等。)蒸菜有4~6个(蒸鱼糕，蒸香肠，蒸鱼，蒸肉，蒸南瓜，珍珠丸子等等。)最后一个汤，(西红柿鸡蛋汤或者银耳汤，青瓜皮蛋汤等等。)酒有白酒，红酒，啤酒，鸡尾酒。主食有米饭，水饺。

Answer 4

我是安徽庐江的，庐江年夜饭，必须做鱼，(小时候一般上两种，一道当时吃，一种不能吃，只能看，叫：碗头鱼(用大碗装)。寓意：年年有余，现在随意。小时候必须做十道菜，人多人少只能十道，人多上大盘(不够再加)，人少小碟凑数，寓意：十全十美！现在老家年俗淡了，只人多才做十道菜，人少一般做双数(寓意：好事成双)，如：6、8。必做“圆”，肉圆(肉丸)、炸糯米圆(圆形糍粑)都行，寓意：团团圆圆。必做“和气菜”，寓意：和和气气，和气发财！这是一道地方特色菜，主料是：炸豆腐(豆泡)切丝、香干(熏干)切丝、五花肉丝，拌炒。这三个主料不会变。有人会加胡萝卜丝、萝卜丝、芹芽等辅菜。必做小火锅。安徽冬天晚上温度低，又没暖气，年夜饭边吃边聊，菜冷的快，这时候，可以把冷菜倒进小火锅里继续吃。这就是安徽著名的一品锅。

Answer 5

在我的老家湖北襄阳的农村，团年饭一般都在中午吃，吃年饭前放鞭炮是一个不可缺少的仪式：放鞭炮的寓义也就是吓走传说的的野兽“年”希望来年收获平安吉祥。年饭也是有讲究的，首先是菜的数量至少10份以上，代表着丰盛，菜的品种必须要有的是鸡（老百姓餐桌上的家常菜），鲤鱼（年饭那一餐必须不能吃完，代表年年有余），炖猪蹄，粉蒸肉，蒸排骨，熏腊肉，腊肠，卤猪头肉，油炸圆子（表示团圆）等，这一餐会尽量的丰富，不考虑会不会浪费，实际上也不会浪费，接下来几天的走亲访友，都是围着餐桌打转儿。